Recept za buhtle sa džemom
Buhtle sa džemom su mekano domaće pecivo od dizanog tijesta, punjeno džemom ili kremom i pečeno do zlatne boje. Ova verzija zadržava klasičnu osnovu recepta, ali s malo preciznijim koracima i uravnoteženijim odnosom sastojaka za ujednačeno dizanje i meku teksturu.
Buhtle sa džemom
Sastojci
Tijesto
- 600 g glatkog brašna
- 1,5 kesica suhog kvasca
- 200 ml mlakog mlijeka
- 100 g maslaca istopljenog i mlakog
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kašika šećera
- Prstohvat soli
- 1 jaje
- Malo rendane kore narandže ili limuna
Nadjev
- Džem ili krem po želji
Priprema
- U većoj posudi sjedinite brašno, suhi kvasac, šećer, vanilin šećer i so.
- Dodajte mlako mlijeko, istopljeni maslac, jaje i rendanu koricu agruma.
- Umijesite mekano i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.
- Nakon odmora tijesto kratko premijesite i podijelite na 15–16 jednakih dijelova.
- Svaki dio blago spljoštite, u sredinu stavite kašičicu džema ili krema i dobro zatvorite rubove.
- Tepsiju premažite maslacem i posložite buhtle spojem prema dolje, jednu uz drugu.
- Pokrijte tepsiju i ostavite buhtle da narastu oko 1 sat.
- Prije pečenja buhtle premažite istopljenim maslacem.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
- Gotove buhtle pospite šećerom u prahu i poslužite tople ili mlake.
Napomene
- Tijesto treba biti mekano, ali kompaktno, kako bi buhtle ostale prozračne nakon pečenja.
- Za punjenje je najbolje koristiti gušći džem koji neće iscuriti tokom pečenja.
- Buhtle se mogu kratko podgrijati u rerni ili mikrovalnoj ako se poslužuju kasnije.
Pročitajte i ove recepte:
Princez krofne – recept
Čupavci – Recept za poslasticu sa čokoladom i kokosom
Breskvice – recept
Mađarica – provjeren domaći recept
Bijela bajadera – recept
Česta pitanja o buhtlama sa džemom
Najbolji su gušći džemovi poput džema od kajsije, šipka ili šljiva, jer tokom pečenja ne cure iz tijesta i zadržavaju lijep oblik buhtli.
Da, buhtle se mogu puniti čokoladnim kremom, nutellom, marmeladom ili čak ostaviti bez punjenja za klasičnu verziju.
Najčešći razlog je pretvrdo tijesto ili nedovoljno dizanje. Tijesto treba biti mekano, a buhtle moraju imati dovoljno vremena da narastu prije pečenja.
Da, pečene i potpuno ohlađene buhtle mogu se zamrznuti. Prije posluživanja ih samo kratko zagrijte u rerni ili na sobnoj temperaturi.
Može. Umjesto 1,5 kesice suhog kvasca koristi se oko 30–35 g svježeg kvasca, koji se prethodno aktivira u mlakom mlijeku sa malo šećera.