Pohovani oslić: Recept za hrskavu koru i sočno meso
Pohovani oslić je jedno od onih jela koje svi vole – brzo se sprema, a rezultat je ukusan, hrskav i idealan i za ručak i za večeru. Ovaj recept vodi vas korak po korak kako da dobijete ukusan pohovan oslić: s hrskavom zlatnom korom spolja i sočnim mesom iznutra.
Pohovani oslić
Recept za pohovani oslić – hrskava korica spolja i sočno meso iznutra. Jednostavna priprema za svaki dan.
Potrebna oprema
- Tava za prženje
- Plitki tanjiri
- Papirni ubrusi
Sastojci
- 600 g fileta oslića svježi ili odmrznuti
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g prezli
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- 1 kašičica suhog peršuna opciono
- 1 kašičica bijelog luka u prahu opciono
- 1 limun za serviranje
- Ulje za prženje
Priprema
- Ako koristite smrznuti oslić, potpuno ga odmrznite i osušite papirnim ubrusom.
- Posolite i pobiberite filete, dodajte suhi peršun i bijeli luk u prahu po želji.
- Pripremite tri tanjira: jedan s brašnom, jedan s umućenim jajima i jedan s prezlama.
- Filete prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
- U dubokom tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Pržite filete 3–4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi.
- Vadite na papirni ubrus da upije višak ulja.
- Poslužite toplo uz krišku limuna.
Napomene
- Za dodatnu hrskavost, koristite kukuruzne prezle ili dodajte parmezan u smjesu.
- Umjesto prženja, oslić se može peći u rerni na 200°C oko 20 minuta.
- Najbolje je servirati odmah, ali može se podgrijati u rerni da zadrži hrskavost.
Savjeti za bolji rezultat
- Ribu dobro posušite prije pohovanja – tako će korica biti hrskavija.
- Ne okrećite ribu prečesto – pržite je samo jednom sa svake strane.
- Ne stavljajte previše komada odjednom u tavu jer se temperatura ulja može spustiti.
Varijacije recepta
- Umjesto klasičnih prezli, probajte kukuruzne mrvice za dodatnu hrskavost.
- Možete dodati parmezan u prezle za bogatiji ukus.
- Umjesto prženja, riba se može peći u rerni (na 200°C, oko 20 minuta uz okretanje na pola vremena).
Prijedlog za serviranje
- Poslužite uz krompir salatu, pire, pečeno povrće ili svježu zelenu salatu.
- Ne zaboravite krišku limuna – par kapi na vruću ribu podižu okus na novi nivo.
Česta pitanja
Mogu li koristiti cijelu ribu umjesto fileta?
Možete, ali preporučujemo filete jer su lakši za rukovanje i ravnomjernije se pohuju.
Da li se oslić može pohovati bez jaja?
Može – zamjena može biti mješavina brašna i vode ili mlijeka za vegansku varijantu.
Mogu li ostatke podgrijati?
Najbolje je podgrijati u rerni (na 180°C, 5–10 minuta) kako bi korica ostala hrskava.