Pohovani oslić
Recept za pohovani oslić – hrskava korica spolja i sočno meso iznutra. Jednostavna priprema za svaki dan.
Potrebna oprema
- Tava za prženje
- Plitki tanjiri
- Papirni ubrusi
Sastojci
- 600 g fileta oslića svježi ili odmrznuti
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g prezli
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- 1 kašičica suhog peršuna opciono
- 1 kašičica bijelog luka u prahu opciono
- 1 limun za serviranje
- Ulje za prženje
Priprema
- Ako koristite smrznuti oslić, potpuno ga odmrznite i osušite papirnim ubrusom.
- Posolite i pobiberite filete, dodajte suhi peršun i bijeli luk u prahu po želji.
- Pripremite tri tanjira: jedan s brašnom, jedan s umućenim jajima i jedan s prezlama.
- Filete prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
- U dubokom tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Pržite filete 3–4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi.
- Vadite na papirni ubrus da upije višak ulja.
- Poslužite toplo uz krišku limuna.
Napomene
- Za dodatnu hrskavost, koristite kukuruzne prezle ili dodajte parmezan u smjesu.
- Umjesto prženja, oslić se može peći u rerni na 200°C oko 20 minuta.
- Najbolje je servirati odmah, ali može se podgrijati u rerni da zadrži hrskavost.