Pileći curry s basmati rižom
Pileći curry s basmati rižom je izuzetno aromatično jelo koje kombinuje sočne komadiće piletine, bogat kremasti umak i mirisnu rižu. Idealan je za iftar ili brzi porodični ručak, a lako ga možeš prilagoditi svom ukusu.
Pileći curry s basmati rižom
Ovaj curry je izuzetno aromatičan, a začine možeš prilagoditi svom ukusu. Basmati riža savršeno upija kremasti umak i daje jelu laganu, mirisnu notu.
Sastojci
Pileći curry
- 400 g pilećih fileta isječenih na kockice
- 1 veći crveni luk sitno nasjeckan
- 2 čehna bijelog luka protisnuta
- 1 kašičica svježeg đumbira naribanog
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika curry praha
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice mljevene paprike
- 1/2 kašičice garam masale
- 200 ml kokosovog mlijeka ili grčki jogurt
- 200 g pelat paradajza
- So i biber po ukusu
- Svježi korijander ili peršun po želji
Basmati riža
- 200 g basmati riže
- 400 ml vode
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika maslinovog ulja ili putera
- 1 lovorov list po želji
Priprema
Priprema pilećeg curryja
Priprema sastojaka:
- Nasjeckati luk, protisnuti bijeli luk i naribati đumbir. Pileći file isjeći na kockice i posoliti.
Prženje aromatične baze:
- Na zagrijanom ulju dinstati crveni luk dok ne omekša. Dodati bijeli luk i đumbir, kratko propržiti.
Dodavanje začina:
- Ubaciti curry, kurkumu, papriku i garam masalu. Miješati 30 sekundi da puste aromu.
Prženje mesa:
- Dodati piletinu i pržiti 5–7 minuta dok ne porumeni.
Dodavanje paradajza:
- Ubaciti pelat i kuhati 5 minuta da se sjedini.
Kremasti završetak:
- Dodati kokosovo mlijeko i kuhati na laganoj vatri 10–15 minuta dok se umak zgusne.
Finalni dodaci:
- Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa ukrasiti korijanderom ili peršunom.
Priprema basmati riže
- Oprati rižu dok voda ne bude bistra.
- Na puteru/ulju kratko propržiti rižu, dodati vodu, so i lovor.
- Kuhati poklopljeno 12–15 minuta dok ne upije tečnost.
- Skloniti s vatre i ostaviti poklopljeno 5 minuta.
Video
Napomene
- Ako želiš blaži curry, smanji curry prah i garam masalu.
- Grčki jogurt daje gušći i blago kiselkast umak.
- Lovorov list u riži daje dodatnu aromu ali je opcionalan.
- Jelo je odlično za meal-prep – još je ukusnije sutradan.
- Umjesto pilećih fileta možeš koristiti batake bez kostiju za sočniji rezultat.
Pročitajte i ove recepte:
Piletina u bešamel sosu
Recept za Chili con carne
Česta pitanja o ovom jelu
Mogu li koristiti neku drugu vrstu riže umjesto basmati?
Da, ali basmati daje najbolju aromu i zrnastu strukturu. Dugozrnasta riža je druga najbliža opcija.
Da li mogu zamijeniti kokosovo mlijeko?
Možeš – grčki jogurt ili neutralna pavlaka daju jednako kremast umak.
Kako da curry bude manje ljut?
Smanji količinu curry praha ili koristi blagu verziju, izostavi ljutu papriku ako je imaš.
Može li se ovo jelo zamrznuti?
Da, možeš zamrznuti gotov curry do 2 mjeseca. Rižu je bolje skuhati svježu.
Šta poslužiti uz pileći curry?
Idealno ide uz basmati rižu, ali i uz naan pogaču, salatu od krastavaca ili smoothie od hurmi.