Pileći curry s basmati rižom
Ovaj curry je izuzetno aromatičan, a začine možeš prilagoditi svom ukusu. Basmati riža savršeno upija kremasti umak i daje jelu laganu, mirisnu notu.
Sastojci
Pileći curry
- 400 g pilećih fileta isječenih na kockice
- 1 veći crveni luk sitno nasjeckan
- 2 čehna bijelog luka protisnuta
- 1 kašičica svježeg đumbira naribanog
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika curry praha
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice mljevene paprike
- 1/2 kašičice garam masale
- 200 ml kokosovog mlijeka ili grčki jogurt
- 200 g pelat paradajza
- So i biber po ukusu
- Svježi korijander ili peršun po želji
Basmati riža
- 200 g basmati riže
- 400 ml vode
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika maslinovog ulja ili putera
- 1 lovorov list po želji
Priprema
Priprema pilećeg curryja
Priprema sastojaka:
- Nasjeckati luk, protisnuti bijeli luk i naribati đumbir. Pileći file isjeći na kockice i posoliti.
Prženje aromatične baze:
- Na zagrijanom ulju dinstati crveni luk dok ne omekša. Dodati bijeli luk i đumbir, kratko propržiti.
Dodavanje začina:
- Ubaciti curry, kurkumu, papriku i garam masalu. Miješati 30 sekundi da puste aromu.
Prženje mesa:
- Dodati piletinu i pržiti 5–7 minuta dok ne porumeni.
Dodavanje paradajza:
- Ubaciti pelat i kuhati 5 minuta da se sjedini.
Kremasti završetak:
- Dodati kokosovo mlijeko i kuhati na laganoj vatri 10–15 minuta dok se umak zgusne.
Finalni dodaci:
- Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa ukrasiti korijanderom ili peršunom.
Priprema basmati riže
- Oprati rižu dok voda ne bude bistra.
- Na puteru/ulju kratko propržiti rižu, dodati vodu, so i lovor.
- Kuhati poklopljeno 12–15 minuta dok ne upije tečnost.
- Skloniti s vatre i ostaviti poklopljeno 5 minuta.
Video
Napomene
- Ako želiš blaži curry, smanji curry prah i garam masalu.
- Grčki jogurt daje gušći i blago kiselkast umak.
- Lovorov list u riži daje dodatnu aromu ali je opcionalan.
- Jelo je odlično za meal-prep – još je ukusnije sutradan.
- Umjesto pilećih fileta možeš koristiti batake bez kostiju za sočniji rezultat.