Krem čorba od piletine
Krem čorba od piletine je jedno od onih jela koje odmah vraća osjećaj doma. Lagana je, hranjiva i odlična kao predjelo, ali i kao samostalan obrok uz komad hljeba. Piletina, povrće i mlijeko stvaraju finu, baršunastu teksturu, a dodatak muškatnog oraščića daje poseban miris i blag ukus.
Krem čorba od piletine
Domaća krem čorba od piletine pripremljena od jednostavnih sastojaka, lagano kuhana pa izmiksana u finu, glatku teksturu. Idealna za porodični ručak ili brzu večeru.
Sastojci
- 150 g piletine bijelo meso ili batak bez kostiju
- 1 mala glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 manja krompira
- 3 dl mlijeka
- 5 dl mesne čorbe pileće ili povrtne
- 1 kašika maslaca
- 4 kašike jogurta ili kiselog mlijeka
- Prstohvat muškatnog oraščića
- So i biber po ukusu
Priprema
Priprema piletine
- Meso operite, narežite na sitne komade i prelijte kipućom vodom. Ocijedite i ostavite sa strane.
Dinstanje povrća
- Sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk. U šerpi otopite maslac, dodajte luk i piletinu pa pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
Dodavanje krompira i kuhanje
- Krompir ogulite i narežite na kockice. Dodajte ga u šerpu, prelijte mesnom čorbom i kuhajte dok krompir ne omekša (oko 15 minuta).
Završna obrada
- Kada krompir omekša, dodajte mlijeko i malo naribanog muškatnog oraščića. Kuhajte još 2–3 minute.
Blendanje
- Skinite sa vatre i izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu do željene gustoće.
Serviranje
- Poslužite toplo, uz kašiku jogurta ili kiselog mlijeka.
Napomene
- Umjesto mlijeka može se koristiti pavlaka za kuhanje – čorba će biti gušća.
- Ako želite izrazitiji ukus piletine, dio čorbe zamijenite domaćim pilećim temeljcem.
- Gustoću možete lako prilagođavati dodavanjem čorbe ili mlijeka.
- Jogurt ili kiselo mlijeko dodajte neposredno prije posluživanja, da ostanu svježi i lagani.
Pogledajte i ove recepte:
Carigradska čorba – recept
Čorba od mahuna s vrhnjem
Pamuk čorba – recept
Česta pitanja o krem čorbi od piletine
Mogu li koristiti batake umjesto bijelog mesa?
Da, batak je odličan jer daje puniji ukus, samo uklonite kost prije kuhanja.
Može li čorba biti bez blendanja?
Može, samo će biti klasična čorba s komadićima mesa i povrća, bez kremaste strukture.
Šta ako je čorba pregusta?
Dodajte malo vruće vode, mlijeka ili čorbe i kratko promiješajte.
Mogu li zamrznuti krem čorbu?
Možete, ali izbjegavajte dodavanje jogurta prije zamrzavanja. Ubacite ga tek pri serviranju.
Koji začini se dobro slažu uz ovu čorbu?
Muškatni oraščić, lovor, bijeli biber i malo peršuna odlično odgovaraju ovom jelu.