Kuhanje na pari jedna je od najzdravijih metoda pripreme hrane, jer čuva nutritivne vrijednosti sastojaka, posebno vitamina i minerala koji se inače gube u vodi ili ulju. Osim toga, jela pripremljena na pari zadržavaju prirodnu aromu, boju i teksturu, a ne zahtijevaju dodavanje masnoće, što ih čini idealnim za zdravu ishranu i mršavljenje. Ova tehnika je jednostavna, brza i pogodna za različite vrste hrane – povrće, ribu, meso, pa čak i deserte.
Potrebni sastojci i pribor
- Svježe povrće (brokoli, špinat, šargarepa, tikvica, krompir itd.)
- Riba (losos, oslić, pastrmka)
- Piletina ili puretina (fileti)
- Kuhalo za paru, metalni ili bambusov cjediljka, ili obična šerpa s poklopcem i rešetkom
- Voda
- Začini (so, biber, limunov sok, bilje po želji)
Koraci za pravilno kuhanje na pari
- Priprema namirnica – Povrće operite i narežite na jednake komade kako bi se ravnomjerno skuhalo. Meso i ribu očistite i posolite po želji.
- Priprema kuhala – Ako koristite klasično kuhalo za paru, napunite donji dio vodom, ali pazite da nivo vode ne dodiruje rešetku na kojoj će se kuhati hrana.
- Dodavanje arome – Za bolji ukus, u vodu možete dodati začine poput lovorovog lista, ruzmarina ili čaja.
- Kuhanje – Namirnice stavite u rešetku ili cjediljku, poklopite i pustite da se kuhaju na pari:
- Povrće: 5-10 minuta (ovisno o vrsti)
- Riba: 10-15 minuta
- Piletina: 15-20 minuta
- Provjera spremnosti – Viljuškom ili nožem provjerite mekanoću povrća i mesnatost ribe ili piletine.
- Serviranje – Gotovu hranu začinite maslinovim uljem, limunovim sokom ili svježim začinskim biljem.
Česte greške i trikovi
- Ne koristite previše vode – Ako voda dodiruje hranu, dobit ćete kuhano umjesto kuhano na pari.
- Ne otvarajte poklopac često – Svaki put kad otvorite poklopac, gubite paru i produžavate vrijeme kuhanja.
- Nemojte prekuhati hranu – Povrće treba biti mekano, ali ne kašasto, dok riba i meso ostaju sočni.
- Koristite kvalitetne začine – Kuhanje na pari omogućava da začini daju punu aromu jelu bez dodavanja masnoća.
Često postavljana pitanja
- Koji je najbolji način kuhanja na pari bez posebnog aparata? Ako nemate kuhalo za paru, koristite običnu šerpu s malo vode i metalnu cjediljku ili sito kao rešetku.
- Da li mogu kuhati jaja na pari? Da, jaja se mogu kuhati na pari oko 10 minuta za tvrdo kuhano ili 6 minuta za meko kuhano.
- Da li je kuhanje na pari bolje od kuhanja u vodi? Da, jer hrana zadržava više vitamina, minerala i prirodnog okusa bez upijanja vode.
Pravilno kuhanje na pari omogućava zdravu ishranu bez komplikacija, a uz ove savjete, svaki obrok može biti ukusan i hranjiv!
Još korisnih savjeta:
Kako se pravi marinada za piletinu
Kako napraviti domaći sok od zove