Pileći paprikaš – recept i savjeti za pripremu

Pileći paprikaš je jedno od najukusnijih jela bosanske kuhinje, pripremljeno od mekanog pilećeg mesa, sočnog povrća i aromatičnih začina. Ova varijanta paprikaša poznata je po bogatom umaku i mirisnoj crvenoj paprici koja mu daje karakterističnu boju i okus. Tradicionalno se služi uz domaće knedle, pire krompir ili kuhanu rižu, a idealan je za porodične ručkove jer je jednostavan za pripremu, a izuzetno ukusan i zasitan.

Pileći paprikaš

Isprintaj recept

Tradicionalni pileći paprikaš sa bogatim umakom, mekanim mesom i aromatičnim povrćem. Jednostavan, domaći recept koji uvijek uspije i savršen je za porodični ručak.

Vrsta jela Glavno jelo

Kuhinja Balkanska kuhinja, domaća kuhinja

Ključne riječi domaći paprikaš, paprikaš sa piletinom, pileći paprikaš

Vrijeme pripreme 15 minutes mins

Vrijeme kuhanja 40 minutes mins

Ukupno vrijeme 55 minutes mins

Servings 4 porcije

Calories 420

Potrebna oprema

• Veća šerpa ili lonac

Sastojci

• 500 g pilećeg mesa bataci, karabataci ili bijelo meso
• 2 glavice crnog luka
• 1 veća mrkva
• 1 crvena paprika
• 2 kašike ulja ili putera
• 2 čehna bijelog luka
• 1 kašika brašna
• 1 kašika mljevene slatke paprike
• ½ kašičice ljute paprike po želji
• 1 kašika paradajz-pirea
• ½ kašičice bibera
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice suhog začina
• 1 l vode ili pilećeg temeljca
• 1 lovorov list

Priprema

Priprema sastojaka:

• Operi i posuši pileće meso, pa ga isijeci na komade ako koristiš filete. Isjeckaj crni luk, mrkvu, papriku i bijeli luk.

Dinstanje luka i mesa:

• U većoj šerpi zagrij ulje ili puter. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast. Ubaci pileće meso i prži dok ne porumeni sa svih strana.

Dodavanje začina i povrća:

• Dodaj mrkvu i papriku, pa kratko prodinstaj. Ubaci bijeli luk, mljevenu slatku i ljutu papriku, biber, so i suhi začin. Pospi brašnom i dobro promiješaj da se napravi zaprška.

Kuhanje paprikaša:

• Dodaj paradajz-pire i lovorov list, zatim nalij vodu ili temeljac. Poklopi i kuhaj 30–40 minuta, dok meso ne omekša, a umak se zgusne. Povremeno promiješaj.

Finalni dodiri:

• Kada je gotov, skini s vatre i ostavi nekoliko minuta da odstoji. Po želji pospi svježim peršunom.

Napomene

• Najbolji okus daje meso s kostima (bataci i karabataci), jer tokom kuhanja obogaćuju umak prirodnim želatinom i aromom.
• Ako želiš laganiju verziju, koristi bijelo meso, ali dodaj malo više ulja ili putera da umak ostane kremast.
• Slatka paprika je ključni sastojak za boju i aromu — nemoj je pržiti predugo da ne zagori i ne postane gorka.
• Za gušći paprikaš, ostavi otklopljeno zadnjih 10 minuta kuhanja ili dodaj kašiku brašna, gustina ili komadić krompira.
• Paprikaš je još ukusniji sljedeći dan, kada se okusi potpuno sjedine — idealno jelo za podgrijavanje.

Pileći paprikaš je jedno od onih jela koja se s generacije na generaciju prenose u bosanskim kuhinjama. Njegov bogat okus, kremasti umak i jednostavna priprema čine ga idealnim jelom za porodične ručkove.

Pročitajte i ove recepte:

Punjena jaja s kremastim filom

Rolat sa piletinom i povrćem

Česta pitanja o pilećem paprikašu