Princez krofne – recept
Princez krofne – recept za jedan od najpoznatijih domaćih kolača koji se pravi generacijama. Mekane, šuplje krofne punjene bogatom žutom kremom su desert koji se često sprema za praznike, porodična okupljanja i posebne prilike.
Ovaj recept za princez krofne vodi te korak po korak kroz pripremu tijesta i kreme, bez preskakanja i komplikovanja. Uz malo strpljenja, rezultat su lagane, prozračne krofne koje se tope u ustima.
Princez krofne – recept
Sastojci
Tijesto:
- 250 ml vode
- 100 ml ulja
- Prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- 150 g glatkog brašna
- 4 jaja
Krema:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 6 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
Priprema
Priprema tijesta:
- U šerpi zagrij vodu, ulje, so i šećer dok ne proključa.
- Skloni sa vatre, dodaj brašno i brzo miješaj dok se ne dobije glatka smjesa.
- Vrati na laganu vatru i miješaj još 1–2 minute dok se tijesto ne odvaja od ivica šerpe.
- Ohladi tijesto 10 minuta, pa dodaj jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog.
- Kašikom ili dresir vrećicom oblikuj krofne na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peci u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 25–30 minuta, bez otvaranja rerne.
Priprema kreme:
- U malo mlijeka razmuti puding i šećer.
- Ostatak mlijeka zagrij do vrenja, pa dodaj smjesu od pudinga.
- Kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Ohladi kremu, zatim umuti omekšali maslac i sjedini s kremom.
Punjenje:
- Ohlađene krofne prereži ili probuši.
- Napuni ih pripremljenom kremom.
- Po želji pospi šećerom u prahu.
Napomene
- Rernu ne otvaraj tokom pečenja da krofne ne splasnu.
- Krofne moraju biti potpuno hladne prije punjenja.
- Krema se može dodatno obogatiti sa malo slatke pavlake.
Pogledajte i ove recepte
Čokoladni brownie s trešnjama – Recept
Recept za kuglof
Tiramisu u čaši – Recept
Savjeti i česta pitanja
Zašto krofne splasnu nakon pečenja?
Najčešći razlog je prerano otvaranje rerne ili nedovoljno pečeno tijesto.
Mogu li se puniti drugi dan?
Mogu, ali je najbolje puniti ih isti dan kada se služe.
Može li se koristiti druga krema?
Može, čokoladna ili karamel krema su dobra alternativa.
Kako čuvati princez krofne?
Čuvaju se u frižideru do 2 dana.
Mogu li se zamrznuti prazne krofne?
Da, prazne krofne se mogu zamrznuti i puniti kasnije.