Princez krofne – recept
Klasične domaće princez krofne punjene bogatom kremom, savršene za svaku priliku.
Sastojci
Tijesto:
- 250 ml vode
- 100 ml ulja
- Prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- 150 g glatkog brašna
- 4 jaja
Krema:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 6 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
Priprema
Priprema tijesta:
- U šerpi zagrij vodu, ulje, so i šećer dok ne proključa.
- Skloni sa vatre, dodaj brašno i brzo miješaj dok se ne dobije glatka smjesa.
- Vrati na laganu vatru i miješaj još 1–2 minute dok se tijesto ne odvaja od ivica šerpe.
- Ohladi tijesto 10 minuta, pa dodaj jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog.
- Kašikom ili dresir vrećicom oblikuj krofne na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peci u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 25–30 minuta, bez otvaranja rerne.
Priprema kreme:
- U malo mlijeka razmuti puding i šećer.
- Ostatak mlijeka zagrij do vrenja, pa dodaj smjesu od pudinga.
- Kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Ohladi kremu, zatim umuti omekšali maslac i sjedini s kremom.
Punjenje:
- Ohlađene krofne prereži ili probuši.
- Napuni ih pripremljenom kremom.
- Po želji pospi šećerom u prahu.
Napomene
- Rernu ne otvaraj tokom pečenja da krofne ne splasnu.
- Krofne moraju biti potpuno hladne prije punjenja.
- Krema se može dodatno obogatiti sa malo slatke pavlake.