Piroške sa sirom – recept
Piroške sa sirom su jedan od onih recepata koji mirišu na kuću, porodična okupljanja i tople obroke bez puno truda. Mekane iznutra, blago hrskave spolja i bogato punjene sirom, savršene su za doručak, večeru ili kao toplo predjelo uz jogurt. Ovaj recept je jednostavan, provjeren i lako uspijeva i početnicima.
Piroške sa sirom – recept
Piroške sa sirom blago hrskave spolja i bogato punjene sirom, odlične su za doručak, večeru ili kao toplo predjelo uz jogurt.
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca 40 g
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
Za punjenje:
- 300 g sitnog sira mladi ili svježi kravlji sir
- 1 jaje
- Prstohvat soli po potrebi
Za prženje:
- Ulje po potrebi
Priprema
- U mlako mlijeko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira.
- U veću zdjelu stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac i ulje pa umijesite mekano, glatko tijesto.
- Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte sir i jaje, po potrebi lagano posolite.
- Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, razvaljajte i izrežite krugove ili kvadrate.
- Na sredinu svakog komada stavite kašiku punjenja, preklopite i dobro zatvorite rubove.
- Piroške pržite u umjereno zagrijanom ulju dok ne porumene sa svih strana.
- Vadite ih na papirni ubrus da se upije višak masnoće i poslužite tople.
Napomene
- Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo – po potrebi dodajte malo brašna.
- Umjesto prženja, piroške se mogu peći u rerni na 200 °C oko 20 minuta (premazati ih jajetom).
- Najbolje su dok su svježe, ali se mogu i kratko podgrijati.
- Sir ne treba biti previše vlažan kako piroške ne bi pucale prilikom prženja.
Pogledajte i ove recepte:
Bosanska peciva – somun, lepine, kifle i domaći hljeb
Uštipci – Domaći recept
Peksimeti – Brzi recept
Slane kiflice sa sirom
Česta pitanja o piroškama sa sirom
Koji sir je najbolji za piroške sa sirom?
Najbolji je mladi kravlji ili svježi sir srednje vlažnosti, koji se lako povezuje s jajetom.
Mogu li se piroške peći umjesto pržiti?
Da, mogu se peći u rerni i tada su lakša varijanta, ali manje hrskave.
Zašto mi se piroške otvaraju tokom prženja?
Najčešće zbog loše zatvorenih rubova ili previše vlažnog punjenja.
Mogu li se piroške zamrznuti?
Da, najbolje ih je zamrznuti sirove, a zatim pržiti ili peći direktno iz zamrzivača.
Uz šta se najbolje poslužuju piroške sa sirom?
Najčešće uz jogurt, kiselo mlijeko ili čašu toplog čaja.