Piroške sa sirom – recept
Piroške sa sirom blago hrskave spolja i bogato punjene sirom, odlične su za doručak, večeru ili kao toplo predjelo uz jogurt.
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca 40 g
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
Za punjenje:
- 300 g sitnog sira mladi ili svježi kravlji sir
- 1 jaje
- Prstohvat soli po potrebi
Za prženje:
- Ulje po potrebi
Priprema
- U mlako mlijeko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira.
- U veću zdjelu stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac i ulje pa umijesite mekano, glatko tijesto.
- Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte sir i jaje, po potrebi lagano posolite.
- Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, razvaljajte i izrežite krugove ili kvadrate.
- Na sredinu svakog komada stavite kašiku punjenja, preklopite i dobro zatvorite rubove.
- Piroške pržite u umjereno zagrijanom ulju dok ne porumene sa svih strana.
- Vadite ih na papirni ubrus da se upije višak masnoće i poslužite tople.
Napomene
- Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo – po potrebi dodajte malo brašna.
- Umjesto prženja, piroške se mogu peći u rerni na 200 °C oko 20 minuta (premazati ih jajetom).
- Najbolje su dok su svježe, ali se mogu i kratko podgrijati.
- Sir ne treba biti previše vlažan kako piroške ne bi pucale prilikom prženja.