Ražnjići od piletine – odlični za svaki roštilj
Ražnjići od piletine su idealan izbor za one koji traže laganije, ali i dalje sočno i aromatično jelo sa roštilja. Zahvaljujući marinadi, piletina ostaje mekana i dobija bogat okus, dok povrće između komada mesa dodaje boju i svježinu. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je pun pogodak za svaku priliku na otvorenom ili kod kuće.
Ražnjići od piletine
Potrebna oprema
- Drveni ili metalni štapići za ražnjiće
- Posuda za marinadu
- Roštilj ili grill tava
Sastojci
- 500 g pilećeg filea
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 1 crveni luk
- 2 kašike jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica suhog bilja timijan, origano
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice bibera
- Sok pola limuna
Priprema
- Pileći file narežite na kocke veličine zalogaja.
- Paprike i luk također narežite na komade približno iste veličine.
- U posudi pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, suho bilje, dimljenu papriku, so i biber.
- Dodajte piletinu u marinadu, dobro promiješajte i ostavite pokriveno u frižideru najmanje 3 sata.
- Nakon mariniranja, naizmjenično nanižite komade piletine, paprike i luka na štapiće.
- Pecite na prethodno zagrijanom roštilju ili grill tavi 12–15 minuta, okrećući ih povremeno dok meso ne bude zlatno i pečeno.
- Poslužite odmah uz prilog po izboru (npr. somun, salata, jogurt).
Napomene
- Ako koristite drvene štapiće, prethodno ih natopite u vodi 30 minuta kako ne bi izgorjeli na roštilju.
- Povrće možete prilagoditi sezoni ili ukusu – tikvice, cherry paradajz ili patlidžan su odlični dodaci.
- Ovaj recept je odličan i za pripremu u rerni ako nemate roštilj.
Ražnjići od piletine – Savjeti i česta pitanja:
Mogu li koristiti piletinu s kostima?
Za ovaj recept preporučuje se pileći file jer se brzo peče i lakše naniže na štapiće. Komadi s kostima nisu praktični za ražnjiće.
Kako da znam da je piletina pečena?
Piletina je gotova kada je u sredini potpuno bijela i više ne pušta crveni sok. Možete koristiti termometar – unutrašnja temperatura treba biti najmanje 75°C.
Koje priloge preporučujete uz pileće ražnjiće?
Najčešće se služe uz somun, pečeno povrće, mladi luk, ajvar ili svježu salatu. Dobro ide i uz aromatizirani jogurt ili tzatziki umak.
Kako dodatno poboljšati okus?
Eksperimentišite s marinadama: dodajte med za blagu slatkoću, senf za pikantnost ili malo soja sosa za dublji umami okus.