Tarhana čorba: Domaći recept za ukusnu i hranjivu supu

Name: Tarhana čorba – Recept
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 kašike tarhane; 1 kašika maslaca ili maslinovog ulja; 1 kašika paradajz-pirea (po želji); 1 l pilećeg ili povrtnog temeljca; ½ kašičice crvene paprike; So i biber po ukusu; ½ kašičice suhog origana ili timijana (opcionalno); 1 čen bijelog luka (sitno sjeckan); Jogurt ili kiselo mlijeko za serviranje

Jump to Recipe - Print Recipe

Tarhana čorba je tradicionalno jelo koje se priprema od tarhane – fermentirane mješavine brašna, jogurta i začina. Ova gusta i hranjiva čorba idealna je za hladne dane, jer grije organizam i daje energiju. Tarhana se može pripremiti unaprijed i čuvati mjesecima, što je čini odličnim brzim rješenjem za ukusan obrok.

Tarhana čorba – Recept

Isprintaj recept

Tradicionalna tursko-bosanska čorba od tarhane, kremasta, ukusna i gotova za 15 minuta.

Vrsta jela čorba, supa

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi tarhana čorba, tarhana recept, tradicionalne čorbe

Vrijeme pripreme 5

Vrijeme kuhanja 15

Ukupno vrijeme 20

Servings 4 porcije

Calories 120

Sastojci

4 kašike tarhane
1 kašika maslaca ili maslinovog ulja
1 kašika paradajz-pirea po želji
1 l pilećeg ili povrtnog temeljca
½ kašičice crvene paprike
So i biber po ukusu
½ kašičice suhog origana ili timijana opcionalno
1 čen bijelog luka sitno sjeckan
Jogurt ili kiselo mlijeko za serviranje

Priprema

Ako koristite sušenu tarhanu, potopite je u malo mlake vode i ostavite 10–15 minuta da omekša.
U šerpi otopite maslac ili zagrijte ulje, dodajte bijeli luk i kratko propržite da zamiriše.
Dodajte omekšanu tarhanu i paradajz-pire pa kratko propržite miješajući.
Postepeno dodajte temeljac, uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
Začinite solju, biberom, crvenom paprikom i po želji origanom.
Kuhajte 10–15 minuta, dok se čorba ne zgusne.
Poslužite vruće uz kašiku jogurta ili kiselog mlijeka.

Napomene

Za dodatnu punoću dodajte kašičicu putera pred kraj kuhanja.
Ako je tarhana previše kisela, ubacite prstohvat šećera.
Čorba se dobro zgusne hlađenjem – po potrebi razrijedite vodom ili temeljcem.

Pročitajte i ove recepte:

Supa od leće na turski način – Merdžimek čorba

Filovane paprike: Tradicionalni recept

Supe i čorbe – tradicionalni domaći recepti

Česta pitanja o tarhani

Da li tarhana mora prethodno da se potapa?

Ako je suha i grublja, preporučljivo je da odstoji 10–15 minuta u mlakoj vodi kako bi se brže skuvala i bila kremastija.

Mogu li koristiti običnu vodu umjesto temeljca?

Može, ali temeljac daje čorbi znatno bogatiji okus.

Zašto mi tarhana ponekad ostane grudvasta?

Grudvice se prave ako se tečnost doda naglo. Važno je sipati temeljac postepeno, uz stalno miješanje.

Je li tarhana dosta kisela?

Zavisi od vrste. Ako je previše kisela, ubacite prstohvat šećera ili kašiku pavlake.

Može li se čorba zalediti?

Da, može. Drži se do 2 mjeseca u zamrzivaču. Prilikom podgrijavanja dodajte malo vode ili temeljca.