Špagete sa bijelim sosom i gljivama – recept za kremasti klasik
Špagete sa bijelim sosom i gljivama savršen su izbor ako volite bogat, ali ne pretežak obrok. Kombinacija krem sosa i gljiva daje pun i nježan ukus koji se savršeno slaže s dugim nitima tjestenine. Pravi recept za dane kada želite nešto drugačije od klasičnih jela.
Špagete sa bijelim sosom i gljivama
Kremaste špagete sa gljivama u bogatom bijelom sosu od pavlake, putera i parmezana. Jednostavno, aromatično i uvijek ukusno jelo.
Sastojci
Za pastu:
- 300 g špageta
- So
Za sos:
- 300 g svježih gljiva šampinjoni, bukovače ili miks
- 2 čehna bijelog luka sitno sjeckana
- 1 kašika putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 200 ml neutralne pavlake za kuhanje
- 100 ml mlijeka po potrebi
- 2 kašike ribanog parmezana
- So biber po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića opciono
Za posluživanje:
- Svježi peršun
- Dodatni parmezan
Priprema
Skuhati špagete
- U slanoj vodi skuhati špagete prema uputstvu na pakovanju. Sačuvati malo vode od kuhanja.
Priprema gljiva
- U tavi zagrijati puter i maslinovo ulje. Dodati bijeli luk i kratko propržiti da zamiriše.
Prženje gljiva
- Dodati narezane gljive i pržiti 8–10 minuta dok ne ispuste tečnost i porumene.
Dodavanje pavlake i mlijeka
- Uliti pavlaku i po potrebi malo mlijeka, pa kuhati 5–7 minuta dok se sos zgusne.
Začiniti
- Dodati so, biber i po želji muškatni oraščić.
Spojiti pastu i sos
- Dodati parmezan i skuhane špagete, te malo vode od tjestenine za savršenu kremoznost.
Serviranje
- Posuti svježim peršunom i dodatnim parmezanom.
Napomene
- Za bogatiji ukus koristi miks gljiva (šampinjoni + bukovače).
- Pavlaka s najmanje 20% masti daje najkremastiji sos.
- Za laganiju verziju koristi grčki jogurt, ali ga dodaj van vatre.
- Veganska verzija je moguća uz biljno vrhnje i biljni sir.
- Odličan sos i za rižu, palentu ili gratinirana jela.
⭐ Za još inspiracije, zaviri u naš kompletan pregled recepata sa špagetama.
Pogledajte i ove recepte:
Jela sa tjesteninom
Špagete bolonjeze – recept
Kremaste špagete s piletinom – jednostavan recept bez vrhnja
Špagete u paradajz sosu sa bijelim lukom
Česta pitanja o špagetima sa sosom i gljivama
Koje gljive su najbolje za ovo jelo?
Najbolji rezultat daje kombinacija šampinjona i bukovača zbog balansa mirisa i teksture.
Kako da sos bude kremast, a ne voden?
Kuhaj pavlaku nekoliko minuta i dodaj parmezan – on prirodno zgušnjava sos.
Mogu li koristiti vrhnje za kuhanje s manje masti?
Može, ali neće biti isto kremasto. Preporučeno je 20% m.m.
Da li se jelo može podgrijavati?
Može, ali dodaj kašiku mlijeka pri podgrijavanju da sos opet postane kremast.
Šta dodati uz ovo jelo za kompletan obrok?
Odličan je dodatak grilovana piletina, zelena salata ili domaći hljeb.