Riža sa kurkumom i povrćem - Recept

Riža sa kurkumom i povrćem – Šareni prilog pun okusa

Riža sa kurkumom i povrćem je lagan, zdrav i vizualno privlačan prilog koji se savršeno slaže s mesom, ribom ili može poslužiti kao samostalan obrok. Kurkuma daje jelu prepoznatljivu zlatnu boju i blag začinski okus, dok povrće unosi raznolikost i hranjivost.

Sastojci:

  • 1 šolja dugozrnaste riže (basmati ili jasmin)

  • 2 šolje vode

  • 1 mala glavica crvenog luka

  • 1 mrkva

  • 1/2 crvene paprike

  • 1/2 šolje graška (svježeg ili smrznutog)

  • 1/2 kašičice kurkume

  • So i biber po ukusu

  • 2 kašike maslinovog ulja

  • Po želji: prstohvat kima ili curry začina za dodatni miris

Uputstvo:

  1. Isperite rižu pod mlazom vode dok ne postane bistra – ovo pomaže da se skuva rastresito.

  2. Priprema povrća: Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i papriku.

  3. Dinstanje: U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i kratko pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte mrkvu, papriku i grašak, pa pirjajte 5 minuta.

  4. Začini: Dodajte kurkumu, malo soli, bibera i po želji prstohvat kima ili curryja. Promiješajte da povrće upije arome.

  5. Dodavanje riže: Ubacite ispranu rižu, lagano je propržite s povrćem 1–2 minute.

  6. Kuhanje: Ulijte vodu (odnos 1:2), poklopite i kuvajte na laganoj vatri 12–15 minuta, dok voda ne ispari. Ne miješajte tokom kuhanja.

  7. Odmor: Isključite vatru i ostavite da odmori 5 minuta poklopljeno. Zatim viljuškom rastresite rižu.

Savjeti:

  • Kurkuma nije samo za boju – ona ima i protuupalna svojstva.

  • Ako voliš intenzivniji okus, dodaj i malo svježeg đumbira ili bijelog luka.

  • Za vegansku verziju koristi isključivo maslinovo ulje i povrtni temeljac umjesto vode.

Nutritivne vrijednosti (po porciji – okvirno):

  • Kalorije: 210

  • Proteini: 5 g

  • Masti: 6 g

  • Ugljikohidrati: 35 g

  • Vlakna: 3 g