Riža sa kurkumom i povrćem – Šareni prilog pun okusa
Riža sa kurkumom i povrćem je lagan, zdrav i vizualno privlačan prilog koji se savršeno slaže s mesom, ribom ili može poslužiti kao samostalan obrok. Kurkuma daje jelu prepoznatljivu zlatnu boju i blag začinski okus, dok povrće unosi raznolikost i hranjivost.
Sastojci:
-
1 šolja dugozrnaste riže (basmati ili jasmin)
-
2 šolje vode
-
1 mala glavica crvenog luka
-
1 mrkva
-
1/2 crvene paprike
-
1/2 šolje graška (svježeg ili smrznutog)
-
1/2 kašičice kurkume
-
So i biber po ukusu
-
2 kašike maslinovog ulja
-
Po želji: prstohvat kima ili curry začina za dodatni miris
Uputstvo:
-
Isperite rižu pod mlazom vode dok ne postane bistra – ovo pomaže da se skuva rastresito.
-
Priprema povrća: Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i papriku.
-
Dinstanje: U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i kratko pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte mrkvu, papriku i grašak, pa pirjajte 5 minuta.
-
Začini: Dodajte kurkumu, malo soli, bibera i po želji prstohvat kima ili curryja. Promiješajte da povrće upije arome.
-
Dodavanje riže: Ubacite ispranu rižu, lagano je propržite s povrćem 1–2 minute.
-
Kuhanje: Ulijte vodu (odnos 1:2), poklopite i kuvajte na laganoj vatri 12–15 minuta, dok voda ne ispari. Ne miješajte tokom kuhanja.
-
Odmor: Isključite vatru i ostavite da odmori 5 minuta poklopljeno. Zatim viljuškom rastresite rižu.
Savjeti:
-
Kurkuma nije samo za boju – ona ima i protuupalna svojstva.
-
Ako voliš intenzivniji okus, dodaj i malo svježeg đumbira ili bijelog luka.
-
Za vegansku verziju koristi isključivo maslinovo ulje i povrtni temeljac umjesto vode.
Nutritivne vrijednosti (po porciji – okvirno):
-
Kalorije: 210
-
Proteini: 5 g
-
Masti: 6 g
-
Ugljikohidrati: 35 g
-
Vlakna: 3 g