Pohovana piletina: Hrskava i sočna delicija
Pohovana piletina je jedno od najomiljenijih jela širom svijeta. Hrskava korica i sočno meso čine je savršenim izborom za ručak, večeru ili čak brzi zalogaj. Uz pravi omjer začina i tehniku pohovanja, dobićete savršeno jelo koje će svi obožavati. Evo kako da napravite najbolju pohovanu piletinu!
Pohovana piletina
Hrskavo pohovani pileći fileti, začinjeni i prženi do zlatne boje.
Sastojci
- Za piletinu
- 500 g pilećih fileta bataci bez kosti ili pileća prsa
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1/2 kašičice bijelog luka u prahu
- 1/2 kašičice suhog origana
- Za pohovanje
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g prezli ili panko mrvica
- 50 g parmezana po želji
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- ulje za prženje
Priprema
- Pileće filete isjeći na manje komade ili trakice.
- Začiniti ih solju, biberom, dimljenom paprikom, bijelim lukom u prahu i origanom.
- Ostaviti piletinu da odstoji 15–20 minuta kako bi upila začine.
- Pripremiti tri posude: u prvoj pomiješati brašno sa solju i biberom, u drugoj razmutiti jaja, a u trećoj sjediniti prezle i parmezan.
- Svaki komad piletine uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
- U dubokoj tavi zagrijati ulje na srednje jakoj vatri.
- Piletinu pržiti 3–4 minute sa svake strane, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
- Izvaditi na papirni ubrus da se ukloni višak masnoće.
Napomene
- Ulje treba biti dovoljno zagrijano kako piletina ne bi upila previše masnoće.
- Parmezan u prezlama daje dodatnu aromu, ali nije obavezan.
- Piletinu je moguće peći i u rerni na 200 °C oko 25 minuta, uz okretanje na polovini vremena.
Savjeti za pohovanu piletinu:
- Koristite panko mrvice – One daju dodatnu hrskavost.
- Ne pretrpavajte tavu – Pržite u manjim turama da piletina ostane hrskava.
- Odmor nakon prženja – Pustite piletinu da odmori 5 minuta prije serviranja kako bi ostala sočna.
- Pečena verzija – Umjesto prženja, piletinu možete peći u rerni na 200°C oko 20-25 minuta.
Pohovana piletina je neodoljivo hrskava i lako se priprema. Bez obzira da li je pržite ili pečete, sigurno će postati jedan od vaših omiljenih recepata.
Pogledajte i ove recepte