Piletina u bešamel sosu (zapečena sa sirom)
Piletinu u bešamel sosu jedan je od najkremastijih i najukusnijih načina pripreme piletine. Nježni komadi mesa, preliv od bešamela i zapečeni sir čine odličnu kombinaciju za porodični ručak ili svečanu trpezu. Jednostavno se priprema, a izgleda i miriše kao da je iz restorana.
Piletina u bešamel sosu (zapečena sa sirom)
Kremasta i sočna piletina prelivena bešamel sosom i zapečena sa sirom. Brzo, jednostavno i idealno za ručak ili svečanu trpezu.
Potrebna oprema
- Tava
- Šerpa za bešamel
- Vatrostalna posuda
Sastojci
Za piletinu:
- 500 g pilećih fileta ili bataka bez kostiju
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica crvene paprike
- 2 kašike ulja
Za bešamel sos:
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike brašna
- 400 ml mlijeka
- ½ kašičice soli
- Prstohvat bibera
- Prstohvat muškatnog oraščića po želji
Za gratiniranje:
- 150 –200 g rendanog sira gauda, edamer, mozzarella ili mješavina
Priprema
Priprema piletine:
- Isijeci piletinu na trakice ili kockice. Začini solju, biberom i crvenom paprikom. U tavi zagrij ulje i kratko proprži piletinu 5–7 minuta da dobije boju, ali da ostane sočna.
Priprema bešamel sosa:
- U šerpi otopi maslac, dodaj brašno i miješaj 30 sekundi. Postepeno dodaj mlijeko uz stalno miješanje da ne nastanu grudvice. Kuhaj 3–5 minuta dok se ne zgusne. Začini solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Slaganje:
- U vatrostalnu posudu rasporedi piletinu. Prelij toplim bešamel sosom.
Dodavanje sira:
- Pospite sve obilnim slojem rendanog sira.
Pečenje:
- Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok se sir ne otopi i lijepo porumeni.
Posluživanje:
- Ostavite jelo da odstoji 5 minuta prije posluživanja. Ide savršeno uz rižu, pire krompir ili svježu salatu.
Napomene
- Za bogatiji ukus možeš piletinu kratko propržiti na puteru umjesto ulja.
- Ako želiš gušći bešamel, dodaj još pola kašike brašna dok praviš zapršku.
- Mješavina gaude i mozzarelle daje najbolji efekat zapečenog i rastezljivog sira.
- U sos možeš dodati malo bijelog luka u prahu za finu aromu.
- Piletina u bešamelu odlična je za podgrijavanje — tekstura ostaje savršena i sutradan.
Pročitajte i ove recepte:
Piletina: Najbolji recepti, savjeti i ideje za svaki dan
Rolovana piletina punjena suhim mesom i sirom
Česta pitanja o piletini u bešamel sosu
Koji sir je najbolji za zapeći preko piletine?
Gauda, edamer ili mozzarella su odličan izbor, a mješavina više vrsta daje najbolju boju i teksturu.
Mogu li koristiti bijelo i tamno pileće meso zajedno?
Da, kombinacija fileta i bataka bez kostiju daje najsočniji rezultat.
Zašto mi bešamel bude pregust ili prerijedak?
Pregust znači premalo mlijeka, prerijedak – premalo brašna. Idealni omjer je 1 kašika brašna na 200 ml mlijeka.
Može li se dodati povrće?
Naravno — šampinjoni, brokula ili grašak se savršeno uklapaju uz piletinu i bešamel.
Može li se ovo jelo pripremiti unaprijed?
Da, možeš sve pripremiti, poklopiti i zapeći neposredno prije posluživanja.