Domaća pogača
Mekana, mirisna i uvijek uspije — domaća pogača je osnovni recept svake kuhinje. Odlična uz glavno jelo, čorbe ili kao doručak uz puter i sir.
Sastojci
Osnovni sastojci
- 500 g brašna
- 250 ml mlake vode ili mlijeka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
- 3 kašike ulja
Opcionalno (za bogatiju pogaču)
- 1 jaje za premazivanje
- 2 kašike jogurta
- Susam ili lan za posipanje
Priprema
Aktiviranje kvasca
- Ako koristite svježi kvasac: rastopite ga u mlakoj vodi/mlijeku, dodajte šećer i kašičicu brašna, pa ostavite 5–10 minuta da zapjeni.
- Ako koristite suhi kvasac: pomiješajte ga direktno s brašnom.
Miješenje tijesta
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno i so.
- Dodajte aktivirani kvasac, pa postepeno ulijevajte mlaku vodu/mlijeko.
- Dodajte ulje i mijesite 8–10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže 40–60 minuta.
Oblikovanje pogače
- Nadošlo tijesto kratko premijesite i oblikujte u željeni oblik.
- Prebacite u podmazan pleh i ostavite da odmara 10–15 minuta.
Premazivanje i pečenje
- Zagrijte rernu na 200°C.
- Pogaču premažite jajetom (ili mlijekom) i pospite susamom.
- Pecite 25–30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Završni korak
- Kad je pogača pečena, prekrijte je krpom i ostavite 10 minuta da omekša.
Video
Napomene
- Za najmekšu pogaču koristite kombinaciju mlijeka i ulja.
- Jogurt u tijestu daje dodatnu sočnost.
- Ako želite hrskaviju koricu, u rerni ubacite malu posudu s vodom.
- Pogača se može puniti sirom, kajmakom ili šunkom — dodajte fil prije drugog dizanja.
- Najbolje je jesti je istog dana, ali ostaje mekana do sutra ako je zamotate u krpu.