Domaća pogača

Pogača
Jump to Recipe - Print Recipe

Domaća pogača – Mekana, mirisna i savršena za svaki obrok – Domaća pogača je neizostavan dio bosanske kuhinje i savršen dodatak svakom obroku. Mekana iznutra, s hrskavom koricom, može se pripremati na različite načine – kao klasična pogača, pogača sa jogurtom, pogača sa sirom ili čak kukuruzna pogača. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan recept pomoći će vam da napravite savršenu pogaču koja će zamirisati cijelu kuću.

Pogača

Domaća pogača

Isprintaj recept
Mekana, mirisna i uvijek uspije — domaća pogača je osnovni recept svake kuhinje. Odlična uz glavno jelo, čorbe ili kao doručak uz puter i sir.
Vrsta jela Peciva
Kuhinja Balkanska kuhinja, domaća kuhinja
Ključne riječi domaća pogača, mekana pogača, pogača sa kvascem, recept za pogaču
Vrijeme pripreme 15 minutes
Vrijeme kuhanja 30 minutes
Dizanje tijesta 1 hour
Ukupno vrijeme 1 hour 45 minutes
Servings 6 porcija
Calories 200

Sastojci

Osnovni sastojci

  • 500 g brašna
  • 250 ml mlake vode ili mlijeka
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
  • 3 kašike ulja

Opcionalno (za bogatiju pogaču)

  • 1 jaje za premazivanje
  • 2 kašike jogurta
  • Susam ili lan za posipanje

Priprema

Aktiviranje kvasca

  • Ako koristite svježi kvasac: rastopite ga u mlakoj vodi/mlijeku, dodajte šećer i kašičicu brašna, pa ostavite 5–10 minuta da zapjeni.
  • Ako koristite suhi kvasac: pomiješajte ga direktno s brašnom.

Miješenje tijesta

  • U većoj zdjeli pomiješajte brašno i so.
  • Dodajte aktivirani kvasac, pa postepeno ulijevajte mlaku vodu/mlijeko.
  • Dodajte ulje i mijesite 8–10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
  • Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže 40–60 minuta.

Oblikovanje pogače

  • Nadošlo tijesto kratko premijesite i oblikujte u željeni oblik.
  • Prebacite u podmazan pleh i ostavite da odmara 10–15 minuta.

Premazivanje i pečenje

  • Zagrijte rernu na 200°C.
  • Pogaču premažite jajetom (ili mlijekom) i pospite susamom.
  • Pecite 25–30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Završni korak

  • Kad je pogača pečena, prekrijte je krpom i ostavite 10 minuta da omekša.

Video

Napomene

  • Za najmekšu pogaču koristite kombinaciju mlijeka i ulja.
  • Jogurt u tijestu daje dodatnu sočnost.
  • Ako želite hrskaviju koricu, u rerni ubacite malu posudu s vodom.
  • Pogača se može puniti sirom, kajmakom ili šunkom — dodajte fil prije drugog dizanja.
  • Najbolje je jesti je istog dana, ali ostaje mekana do sutra ako je zamotate u krpu.

Domaća pogača je jednostavan, ali neodoljiv recept koji se lako uklapa uz različita jela. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete napraviti mirisnu, mekanu pogaču koja će oduševiti vašu porodicu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u pravom domaćem ukusu!

Pročitajte i ove recepte:

Mesna pogača – Recept i savjeti

Sarma od kiselog kupusa

Bajramski kolači

Česta pitanja o pogači

Zašto mi pogača ne naraste dovoljno?

Najčešći razlog je hladna voda/mlijeko ili stari kvasac. Tečnost mora biti mlaka, ne vruća.

Mogu li napraviti pogaču bez jaja?

Naravno — jaje je samo za sjajnu koricu. Umjesto njega koristite mlijeko ili malo ulja.

Kako napraviti pogaču da bude ekstra mekana?

Dodajte 1–2 kašike jogurta i malo putera u tijesto — rezultat je fantastičan.

Mogu li koristiti integralno brašno?

Može, ali tada kombinujte 50% integralno + 50% bijelo da bi pogača ostala mekana.

Kako da znam da je pogača gotova?

Kada lagano kucnete po površini, treba da zvuči šuplje — to je znak da je ispečena.