Carigradska čorba – recept

Carigradska čorba je bogata, aromatična i puna slojeva okusa zahvaljujući kombinaciji povrća, piletine, začina i karakteristične bamje. Ova tradicionalna čorba priprema se u mnogim bosanskim domovima, a poznata je po laganoj kiselkasto-kremastoj noti koja je čini jedinstvenom. Idealna je kao toplo predjelo ili lagan obrok tokom cijele godine.

Carigradska čorba – recept

Isprintaj recept

Tradicionalna čorba od piletine, bamje i povrća, obogaćena blagom kiselkasto-kremastom aromom.

Vrsta jela čorba, supa

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi bamja čorba, carigradska čorba, pileća čorba

Vrijeme pripreme 15 minutes mins

Vrijeme kuhanja 40 minutes mins

Ukupno vrijeme 55 minutes mins

Servings 5 porcije

Calories 160

Sastojci

• 300 g pilećeg mesa
• 20 g crnog luka
• 30 g mrkve
• 30 g celera
• 20 g brašna
• 30 g masnoće
• 50 g bamje
• 3 g bibera
• 15 g soli
• 5 g aleve paprike
• 5 g peršunovog lista
• 1/2 dl sirćeta
• Sok od 1/2 limuna
• 1 dl milerama

Priprema

• Pileće meso oprati i isjeći na kockice.
• Zagrijati masnoću u šerpi, dodati sitno sjeckani crni luk i pržiti dok ne postane svijetložut.
• Dodati meso i nastaviti pržiti nekoliko minuta.
• Mrkvu i celer narezati na kockice i dodati u šerpu. Kratko propržiti.
• Dodati brašno i kratko ga upržiti dok ne zamiriše.
• Ubaciti alevu papriku, biber i so pa sve dobro promiješati.
• Zaliti vodom i ostaviti da se kuha dok meso i povrće ne omekšaju.
• U posebnoj posudi obariti bamju u vodi sa sirćetom i malo soli, zatim je ocijediti i dodati u čorbu.
• Pred kraj kuhanja dodati mileram i sok od limuna, lagano promiješati.
• Po želji dodati sjeckani peršun i poslužiti.

Napomene

• Sirće za bamju je obavezno — pomaže da bamja ne bude sluzava.
• Po želji možeš dodati i malo bijelog luka za jaču aromu.
• Čorba je još bolja kad malo odstoji.

Pogledajte i ove recepte:

Teleća ragu čorba – Recept

Čorba sa mljevenim mesom – jednostavna, domaća i zasitna

Pamuk čorba – recept

Česta pitanja o Carigradskoj čorbi