Slatko od šljiva je omiljena poslastica u mnogim domaćinstvima, a kada se pripremi bez konzervansa, zadržava prirodan okus i aromu. Ovaj jednostavan recept omogućava vam da napravite domaće slatko od šljiva koje možete koristiti kao namaz, dodatak desertima ili jednostavno uživati uz čaj ili kafu.
Sastojci:
- 1 kg zrelih šljiva (po mogućnosti crvenih ili plavih)
- 800 g šećera
- 1 limun (sok i korica)
- 1 vanilin šećer (po želji)
- 200 ml vode
Koraci pripreme:
- Priprema šljiva – Operite i očistite šljive od koštica, a zatim ih po želji isjeckajte na polovine ili četvrtine.
- Kuvanje sirupa – U većem loncu pomiješajte šećer i vodu, pa stavite da proključa na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.
- Dodavanje šljiva – Kada sirup postane gust, dodajte pripremljene šljive i nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Dodavanje limuna – Nakon 20 minuta kuhanja, dodajte sok i narendanu koricu limuna kako biste naglasili aromu i spriječili kristalizaciju šećera.
- Kuvanje do željene gustine – Kuhajte još 20-30 minuta dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući i skidajući pjenu s površine.
- Proba gustine – Stavite malu količinu slatkog na tanjir i sačekajte da se ohladi. Ako se ne razliva, slatko je spremno.
- Punjenje tegli – Vruće slatko sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se polako hladi prekriveno krpom.
Savjeti za slatko od šljiva
- Koristite zrele, ali čvrste šljive kako bi slatko imalo pravu teksturu.
- Nemojte prekuhavati šljive kako bi zadržale oblik i boju.
- Ako želite gušće slatko, možete smanjiti količinu vode ili duže kuhati na tihoj vatri.
- Dodavanje vanilin šećera daje posebnu aromu, ali nije obavezno.
Zanimljivost o šljivama
Šljive su bogate vlaknima i antioksidansima, a tradicionalno su korištene za poboljšanje probave i jačanje imuniteta. Slatko od šljiva ne samo da je ukusno, već i korisno za zdravlje!
Slatko od šljiva je jednostavno za pripremu i idealno za zimnicu bez upotrebe konzervansa. Pratite ovaj recept i uživajte u domaćem, prirodnom slatkom koje će obogatiti vaše obroke i desertne specijalitete!