Slatko od grožđa je prava poslastica koja se već generacijama priprema u domaćinstvima širom Balkana. Ovaj starinski recept donosi bogatu aromu grožđa, savršeno zadržavajući njegovu sočnost i prirodnu slatkoću. Idealan je dodatak uz jutarnju kafu, palačinke, kolače ili kao ukusan namaz na krišku hljeba.
Sastojci:
- 1 kg crnog ili bijelog grožđa (po mogućnosti bez košpica)
- 800 g šećera
- 200 ml vode
- Sok od jednog limuna
- 1 vanilin šećer ili štapić vanilije (po želji)
- 2-3 karanfilića za dodatnu aromu (opciono)
Priprema:
- Grožđe operite i pažljivo skinite bobice s peteljki.
- U veću šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuhajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i ne stvori sirup.
- Dodajte grožđe i sok od limuna, te lagano promiješajte da se grožđe ravnomjerno obloži sirupom.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, povremeno protresajući šerpu, ali bez miješanja kako se bobice ne bi raspale.
- Pred kraj kuhanja dodajte vanilin šećer i karanfiliće ako ih koristite, te kuhajte još 5 minuta.
- Vruće slatko sipajte u sterilizirane staklene tegle, dobro ih zatvorite i okrenite naopačke na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.
- Ostavite da se polako hladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Savjeti:
- Ako koristite grožđe s košpicama, možete ga prethodno blago pritisnuti kako biste ih uklonili.
- Za gušći sirup, povećajte količinu šećera ili produžite kuhanje nekoliko minuta.
- Slatko od grožđa odlično se slaže s orasima ili bademima – možete dodati nekoliko sjeckanih orašastih plodova pred kraj kuhanja za dodatnu teksturu.
Ovaj domaći specijalitet će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i mirisom, donoseći dašak tradicionalne kuhinje u vaše domove.