Supa od bamije – lagana, aromatična i tradicionalna
Supa od bamije je lagano, osvježavajuće i vrlo hranjivo jelo koje se često priprema u bosanskim domaćinstvima. Bamija daje posebnu mekoću i aromu, a uz piletinu i povrće ova supa postaje idealan izbor za ručak ili večeru.
Supa od bamije
Tradicionalna, lagana supa od bamije, piletine i povrća — savršena za svaki dan i vrlo jednostavna za pripremu.
Sastojci
- 2 kocke za supu pileća ili povrtna
- 1 mrkva
- 250 g pilećih prsa
- 1 paradajz
- Fidelini po želji
- 1 šaka sitnije bamije
- Malo svježeg peršunovog lista
Priprema
Priprema bamije:
- Bamiju prokuhati u vodi nekoliko minuta.
- Kada omekša, ocijediti i isprati pod hladnom vodom.
Kuhanje piletine i povrća:
- U posebnom loncu skuhati piletinu, mrkvu i paradajz.
- Kada su kuhani, izvaditi ih iz vode — ali vodu sačuvati, jer je baza za supu.
Pasiranje:
- Piletinu sitno usitniti i vratiti u supu.
- Skuhani paradajz i mrkvu propasirati i dodati u lonac.
Dodavanje sastojaka:
- U supu ubaciti bamiju i dvije kocke za supu.
- Pustiti da ponovo prokuha.
Fidelini:
- Kada supa počne kipiti, dodati fidelini tjesteninu po želji.
- Kuhati dok ne omekša.
Završetak:
- Pred serviranje dodati svježe sjeckani peršun.
Napomene
- Ako bamija ima karakterističnu sluz, duže ispiranje u hladnoj vodi to smanjuje.
- Fidelini se mogu zamijeniti sitnom rižom ili vermičelom.
- Za jači okus, umjesto kocki koristite domaći pileći temeljac.
- Supa je odlična i kad se podgrijava, ali dodaj malo vode jer tjestenina upije tečnost.
Pročitajte i ove recepte:
Čorba od šampinjona s krompirom
Čorba sa junetinom
Bijela čorba – recept
Česta pitanja o supi od bamije
Da li bamiju moram prethodno prokuhati?
Da — tako se ublaži njena prirodna sluz i dobije bolji okus.
Mogu li koristiti zamrznutu bamiju?
Može, ali je svakako prokuhaj i isperi prije dodavanja u supu.
Šta mogu koristiti umjesto fidelinija?
Rižu, sitnu tjesteninu ili griz knedle.
Da li se može koristiti drugo meso?
Može — puretina ili lagana junetina su dobre alternative.
Može li supa biti bez mesa?
Naravno — koristi povrtni temeljac i isti postupak bez piletine.