Domaći ljuti gulaš je jelo koje spaja bogatstvo mesa, povrća i pikantnih začina u savršenu harmoniju ukusa. Idealno je za sve ljubitelje ljutog koji žele toplo, zasitno i mirisno jelo. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je sočan gulaš koji grije tijelo i dušu – baš onako kako to radi prava domaća kuhinja.

Domaći ljuti gulaš

Isprintaj recept

Domaći ljuti gulaš od mesa i povrća, obogaćen ljutom paprikom i začinima. Odlično jelo za ljubitelje pikantnih ukusa.

Vrsta jela Glavno jelo

Kuhinja Balkanska kuhinja, Bosanska kuhinja, domaća kuhinja

Ključne riječi bosanski gulaš, ljuti gulaš, ljuto jelo, recept za gulaš

Vrijeme pripreme 20

Vrijeme kuhanja 1 30

Vrijeme dinstanja 1

Ukupno vrijeme 1 50

Servings 4

Calories 350

Potrebna oprema

Duboka šerpa
Daska za rezanje
Nož

Sastojci

500 g junetine ili teletine može i miješano meso
2 glavice crvenog luka
2 češnja bijelog luka
2 svježe paprike jedna blaga, jedna ljuta
2 kašike paradajz pirea
2 svježa paradajza narezana
1 kašičica mljevene ljute paprike
1 kašičica dimljene paprike
So i biber po ukusu
1 kašika brašna
2 kašike ulja ili masti
500 ml vode ili temeljca
1 mala suha ljuta paprika ili prstohvat chili pahuljica po želji

Priprema

Priprema mesa:

Meso nareži na kockice srednje veličine, posoli i pobiberi.

Dinstanje luka:

Na ulju ili masti proprži sitno sjeckan luk dok ne postane staklast. Dodaj bijeli luk i kratko proprži.

Dodaj meso:

Ubaci meso i prži dok ne porumeni sa svih strana.

Začini:

Dodaj dimljenu i ljutu papriku, te sve dobro promiješaj.

Povrće i sos:

Dodaj paprike i paradajz, zatim paradajz pire. Promiješaj i dinstaj 10 minuta.

Kuhanje:

Ulij vodu ili temeljac toliko da prekrije sastojke, poklopi i pusti da se kuha oko 1 sat na laganoj vatri.

Zgušnjavanje:

Umuti kašiku brašna s malo vode, dodaj u gulaš i kuhaj još 10 minuta da se zgusne.

Završetak:

Po želji dodaj još ljute paprike ili chili pahuljica ako voliš jaču ljutinu.

Napomene

Ljuto možeš prilagoditi svom ukusu – dodaj više ili manje paprike.
Ako koristiš govedinu, produži vrijeme kuhanja za 15–20 minuta.
Odlično ide uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb.
Za dodatni miris dodaj prstohvat suhog timijana ili malo vina prilikom kuhanja.

domaći ljuti gulaš – Često postavljana pitanja

1. Koje meso je najbolje za ljuti gulaš?
Najčešće se koristi junetina zbog bogatog ukusa i mekoće nakon dugog kuhanja, ali možeš kombinovati i teletinu ili svinjetinu.

2. Kako da gulaš bude gušći?
Dodaj kašiku brašna razmućenu u malo vode ili pusti da se duže kuha bez poklopca kako bi tečnost isparila.

3. Šta ublažava ljutinu ako pretjeram?
Dodaj malo vrhnja za kuhanje, jogurta ili komadić krompira – oni će neutralizovati dio ljutine.

4. Može li se domaći ljuti gulaš zamrznuti?
Da, može. Ohladi ga, stavi u posudu s poklopcem i zamrzni do 3 mjeseca.

5. Kojim prilogom najbolje ide ljuti gulaš?
Najčešće se služi uz pire krompir, rižu, tjesteninu ili domaći hljeb koji “upija” ljuti sos.