Domaći ljuti gulaš
Domaći ljuti gulaš od mesa i povrća, obogaćen ljutom paprikom i začinima. Odlično jelo za ljubitelje pikantnih ukusa.
Potrebna oprema
- Duboka šerpa
- Daska za rezanje
- Nož
Sastojci
- 500 g junetine ili teletine može i miješano meso
- 2 glavice crvenog luka
- 2 češnja bijelog luka
- 2 svježe paprike jedna blaga, jedna ljuta
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 svježa paradajza narezana
- 1 kašičica mljevene ljute paprike
- 1 kašičica dimljene paprike
- So i biber po ukusu
- 1 kašika brašna
- 2 kašike ulja ili masti
- 500 ml vode ili temeljca
- 1 mala suha ljuta paprika ili prstohvat chili pahuljica po želji
Priprema
Priprema mesa:
- Meso nareži na kockice srednje veličine, posoli i pobiberi.
Dinstanje luka:
- Na ulju ili masti proprži sitno sjeckan luk dok ne postane staklast. Dodaj bijeli luk i kratko proprži.
Dodaj meso:
- Ubaci meso i prži dok ne porumeni sa svih strana.
Začini:
- Dodaj dimljenu i ljutu papriku, te sve dobro promiješaj.
Povrće i sos:
- Dodaj paprike i paradajz, zatim paradajz pire. Promiješaj i dinstaj 10 minuta.
Kuhanje:
- Ulij vodu ili temeljac toliko da prekrije sastojke, poklopi i pusti da se kuha oko 1 sat na laganoj vatri.
Zgušnjavanje:
- Umuti kašiku brašna s malo vode, dodaj u gulaš i kuhaj još 10 minuta da se zgusne.
Završetak:
- Po želji dodaj još ljute paprike ili chili pahuljica ako voliš jaču ljutinu.
Napomene
- Ljuto možeš prilagoditi svom ukusu – dodaj više ili manje paprike.
- Ako koristiš govedinu, produži vrijeme kuhanja za 15–20 minuta.
- Odlično ide uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb.
- Za dodatni miris dodaj prstohvat suhog timijana ili malo vina prilikom kuhanja.