Špagete bolonjeze – recept koji osvaja sve generacije
Špagete bolonjeze su jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje. Ovaj klasični recept donosi bogat, mesni sos koji se savršeno slaže sa dugim nitima špageta. Idealno je jelo za porodični ručak, večeru s prijateljima ili kada želite nešto zasitno i ukusno.
Sastojci:
- 300 g špageta
- 300 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 veća mrkva
- 1 manji komad celera (po želji)
- 400 ml sjeckanog paradajza (konzerva ili svježi)
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 kašičica suhog origana ili italijanskog začina
- So, biber po ukusu
- Maslinovo ulje
- Voda ili goveđi temeljac po potrebi
- Naribani parmezan (po želji)
- Svježi peršun ili bosiljak za dekoraciju
Priprema:
- Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk, pa dodajte narendanu mrkvu i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša.
- Dodajte mljeveno meso i propržite dok ne porumeni i ne ispari višak tekućine.
- Umiješajte paradajz pire i kratko ga propržite da pusti aromu.
- Dodajte sjeckani paradajz, začine, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte malo vode ili temeljca ako je previše gusto.
- Smanjite vatru i kuhajte sos najmanje 20 minuta, a idealno 30–40 minuta da se ukusi povežu.
- U međuvremenu, skuhajte špagete prema uputstvu. Ocijedite, ali ostavite malo vode od kuhanja.
- Umiješajte špagete u sos ili ih poslužite s mesnim sosom odozgo. Po želji pospite parmezanom i svježim peršunom.
Savjeti za savršene špagete bolonjeze:
- Dugotrajno kuhanje sosu daje dubinu – ako imate vremena, kuhajte ga i do 1 sata na laganoj vatri.
- Voda od tjestenine sadrži škrob koji pomaže da se sos bolje veže za špagete.
- Za još autentičniji ukus, dodajte malo crnog vina prilikom prženja mesa (opcionalno).
- Bezglutenska verzija: koristite bezglutenske špagete i obavezno provjerite deklaraciju na paradajzu i začinima.
- Zamrzavanje: Sos možete zamrznuti i čuvati do mjesec dana – savršeno za meal prep!
Zašto svi vole bolonjeze?
Jer je jednostavan, topao i pun ukusa. Ovo jelo kombinuje meso, povrće i paradajz u savršenom balansu – sve što vam treba u jednom tanjiru. Špagete bolonjeze su i odličan način da djeca pojedu povrće, jer se ono lijepo “sakrije” u sosu.
Pogledajte još: