Pita od višanja - Recept

Pita od višanja: Recept i savjeti za odličnu slatku pitu

Pita od višanja je omiljena ljetna poslastica koja savršeno kombinuje kiselkasti okus višanja s prhkošću tankih kora i blago slatkastim prelivom. Ova pita je klasik bosanske kuhinje i često se priprema za praznike, porodična okupljanja ili jednostavno kada želite nešto slatko, ali ne preteško.

U nastavku donosimo tradicionalni recept za pitu od višanja, kao i savjete kako da uvijek bude sočna, lijepo pečena i vizualno privlačna.

Sastojci za pitu od višanja

Za pleh srednje veličine (35×25 cm):

  • 500 g tankih kora za pitu

  • 500–600 g očišćenih višanja (svježe ili zamrznute)

  • 4–5 kašika šećera (po ukusu)

  • 2 kašike griza

  • 100 ml ulja ili otopljenog putera

  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema korak po korak

1. Priprema fila

  • Ako koristite zamrznute višnje, ostavite ih da se odmrznu i ocijede.

  • Svježe višnje operite i očistite od košpica.

  • Pomiješajte ih sa šećerom i grizom. Griz će upiti višak soka i spriječiti da pita bude gnjecava.

2. Slaganje pite

  • Uključite rernu na 180°C.

  • Nauljite pleh.

  • Na radnu površinu stavite prvu koru, premažite je uljem, zatim stavite drugu i opet premažite.

  • Na treću koru rasporedite nekoliko kašika fila od višanja.

  • Zarolajte pažljivo i stavite u pleh.

  • Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.

  • Premažite gornju površinu rolata uljem.

3. Pečenje

  • Pecite 35–40 minuta dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.

  • Nakon pečenja prekrijte je čistom kuhinjskom krpom 10 minuta da omekša.

  • Pospite šećerom u prahu prije služenja.

Savjeti za savršenu pitu od višanja

  • Izbor višanja: Svježe višnje su najukusnije, ali i zamrznute su odlične. Samo ih dobro ocijedite kako pita ne bi bila vodena.

  • Za dodatnu aromu: Možete dodati malo vanilin šećera ili limunove kore u fil.

  • Priprema unaprijed: Pitu možete pripremiti ranije i zamrznuti je sirovu – peče se direktno iz zamrzivača.

  • Manje slatka verzija: Ako volite prirodni okus voća, smanjite količinu šećera u filu.

  • Hrskavija korica: Posljednju rolnu premažite puterom umjesto uljem za dodatnu hrskavost.

Varijacije recepta

  • Pita od višanja i oraha: U fil dodajte šaku mljevenih oraha za bogatiju teksturu i okus.

  • Zatvorena pita (gužvara): Umjesto rolanja, slažite kore u slojevima s filom između – rezultat je rustičnija, ali jednako ukusna verzija.

  • Mini pite: Od svake kore napravite male paketiće ili trouglove punjene višnjama – idealno za posluženje na svečanostima.

Koliko dugo može stajati pita od višanja?

U frižideru može stajati do 3 dana. Najbolje je da je blago zagrijete u rerni prije posluživanja. Može se i zamrznuti do 2 mjeseca.

Pita od višanja je jednostavan, ali neodoljiv desert koji oduševljava i izgledom i okusom. Bilo da koristite svježe ili zamrznute višnje, uz nekoliko korisnih savjeta vaša pita će biti pun pogodak svaki put.

Pogledajte i ovo:
Recepti za slatke pite