Pita od heljdinih kora i mladog sira

Pita od heljdinih kora i mladog sira je lagana, ali hranjiva opcija za večeru. Heljdine kore daju joj prepoznatljiv orašasti okus, dok mladi sir i jogurt čine nadjev kremastim i sočnim. Ovo je odlična alternativa klasičnoj piti od sira za sve koji žele zdraviju varijantu.

Sastojci:

• 500 g heljdinih kora

• 300 g mladog sira

• 200 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta

• 2 jaja

• 50 ml mineralne vode

• 50 ml maslinovog ulja

• So po ukusu

• ½ kašičice praška za pecivo (za rahlost nadjeva)

• Susam za posipanje (opciono)

Priprema:

1. Priprema nadjeva – U većoj posudi pomiješaj mladi sir, kiselo vrhnje ili jogurt, jaja, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve dobro sjedini dok ne dobiješ kremastu smjesu.

2. Priprema kora – Heljdine kore su nešto čvršće od običnih, pa ih premaži mješavinom maslinovog ulja i mineralne vode kako bi omekšale i bile savitljive.

3. Slaganje pite – Na svaku koru premaži tanak sloj nadjeva, zatim je pažljivo uvij u rolnu ili složi u pleh ako praviš slojevitu pitu. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sav materijal.

4. Pečenje – Pitu premaži preostalom mješavinom ulja i mineralne vode, pospi susamom po želji i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok ne porumeni.

5. Serviranje – Kada se pita malo prohladi, isijeci je na komade i posluži uz čašu kefira ili jogurta za laganu i zdravu večeru.

Savjeti:

• Ako želiš bogatiji nadjev, možeš dodati šaku sitno sjeckanog blitve ili špinata.

• Umjesto klasičnog mladog sira, možeš koristiti kombinaciju sitnog sira i feta sira za jači okus.

• Ova pita je odlična i sutradan, pa je možeš čuvati u frižideru i podgrijati prije posluživanja.