Čorba od špinata i sira – kremasta domaća čorba
Čorba od špinata i sira je jednostavno, brzo i hranjivo jelo koje se često priprema u bosanskim domaćinstvima. Lagana je, aromatična i savršeno se uklapa kao predjelo ili lagani obrok. Kombinacija špinata, bijelog sira i jaja daje joj bogat ukus i lijepu kremastu teksturu.
Čorba od špinata i sira
Lagana, kremasta i ukusna domaća čorba od špinata i bijelog sira — brzo gotova i idealna uz svaki obrok.
Sastojci
- 200 g bijelog sira domaći ili feta tip
- 200 g špinata zelja ili koprive
- 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 2 jaja
- 1 –2 kašike sirćeta
- So po ukusu
- 1 –1 2 l vode
Priprema
Priprema povrća:
- Špinat (ili zelje/koprivu) dobro oprati i sitno isjeckati.
Dinstanje špinata:
- Na ulju kratko prodinstati špinat dok ne omekša.
- Dodati kašiku brašna i kratko propržiti da se sve sjedini.
Dodavanje vode:
- Naliti 1 l vode (po potrebi malo više) i kuhati dok ponovo ne proključa, 5–7 minuta.
Dodavanje sira:
- Dodati izmrvljeni bijeli sir i miješati dok se poveže sa čorbom.
- Posoliti po ukusu (oprezno, jer je sir slan).
Završetak sa jajima:
- U posebnoj posudi umutiti jaja sa malo sirćeta.
- Skinuti čorbu s vatre na 1 minutu.
- Polagano uliti smjesu jaja i sirćeta uz stalno miješanje da se ne zgruša.
Serviranje:
- Čorbu vratiti kratko na laganu vatru (ne smije prokuhati), pa poslužiti odmah.
Napomene
- Umjesto bijelog sira može se koristiti feta ili mladi sir, ali biraj blažu varijantu.
- Sirće daje svježinu i stabilizira jaja u čorbi — ne preskači ga.
- Za gušću verziju poveća se količina brašna.
- Kopriva daje jaču aromu, špinat najblažu.
Pročitajte i ove recepte:
Supa od bamije – lagana, aromatična i tradicionalna
Čorba od šampinjona s krompirom
Višegradska čorba
Česta pitanja o Čorbi od špinata i sira
Može li se čorba napraviti bez brašna?
Da, ali će biti rjeđa. Brašno daje vezivnu strukturu.
Može li se koristiti smrznuti špinat?
Može — samo ga odmrznuti i ocijediti prije dinstanja.
Koji sir je najbolji za ovu čorbu?
Najbolji je blagi, bijeli domaći sir koji se lako mrvi.
Zašto se jaja dodaju tek na kraju?
Da bi čorba ostala kremasta — ako prokuha nakon dodavanja, jaja će se zgrušati.
Može li se čorba podgrijavati?
Može, ali na laganoj temperaturi, bez ključanja, da se zadrži kremasta tekstura.