Čorba od špinata i sira
Lagana, kremasta i ukusna domaća čorba od špinata i bijelog sira — brzo gotova i idealna uz svaki obrok.
Sastojci
- 200 g bijelog sira domaći ili feta tip
- 200 g špinata zelja ili koprive
- 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 2 jaja
- 1 –2 kašike sirćeta
- So po ukusu
- 1 –1 2 l vode
Priprema
Priprema povrća:
- Špinat (ili zelje/koprivu) dobro oprati i sitno isjeckati.
Dinstanje špinata:
- Na ulju kratko prodinstati špinat dok ne omekša.
- Dodati kašiku brašna i kratko propržiti da se sve sjedini.
Dodavanje vode:
- Naliti 1 l vode (po potrebi malo više) i kuhati dok ponovo ne proključa, 5–7 minuta.
Dodavanje sira:
- Dodati izmrvljeni bijeli sir i miješati dok se poveže sa čorbom.
- Posoliti po ukusu (oprezno, jer je sir slan).
Završetak sa jajima:
- U posebnoj posudi umutiti jaja sa malo sirćeta.
- Skinuti čorbu s vatre na 1 minutu.
- Polagano uliti smjesu jaja i sirćeta uz stalno miješanje da se ne zgruša.
Serviranje:
- Čorbu vratiti kratko na laganu vatru (ne smije prokuhati), pa poslužiti odmah.
Napomene
- Umjesto bijelog sira može se koristiti feta ili mladi sir, ali biraj blažu varijantu.
- Sirće daje svježinu i stabilizira jaja u čorbi — ne preskači ga.
- Za gušću verziju poveća se količina brašna.
- Kopriva daje jaču aromu, špinat najblažu.