Način pripreme

Dobro istucite jaja s kiselim vrhnjem, zatim dodajte otopljeni špinat (ili svježi - skuhani i usitnjeni) dobro ocijeđen od vode.

Dodajte ga jajima, posolite i pobiberite.
Na jakoj vatri u tavi, rastopite maslac, ulijte mješavinu, od rubova prema sredini, da onnlet ne zagori.

Kad cijela površina postane tvrda, nagnite tavu da omlet sklizne na zagrijani tanjir.

Omlet se peče samo s jedne strane.