Šljiva je sočno voće slatkastog ili blago kiselkastog okusa, bogato vlaknima i antioksidansima. Njena raznovrsnost čini je neizostavnom u pripremi pekmeza, kompota i kolača.
Osnovne informacije
- Latinski naziv: Prunus domestica
- Porijeklo: Evropa i Azija
- Glavne hranjive vrijednosti:
- Vitamini A, C i K
- Dijetalna vlakna
- Kalij i magnezij
- Antioksidansi (polifenoli)
- Sezona: Ljeto i rana jesen
Upotreba šljiva u kuhinji
Šljive se mogu koristiti svježe, sušene ili kuhane. Popularne su u mnogim receptima, posebno u pripremi:
- Pekmeza i džemova
- Kolača i pita
- Knedli i štrudli
- Kompota i voćnih salata
Njihova prirodna slatkoća smanjuje potrebu za dodavanjem šećera u mnogim jelima.
Čuvanje i skladištenje
- Svježe šljive čuvajte u frižideru do 5 dana.
- Za duže skladištenje, mogu se zamrznuti cijele ili narezane.
- Suhe šljive treba čuvati na suhom i tamnom mjestu u zatvorenim posudama.
- Pekmez od šljiva može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti u sterilnim teglama.
Popularni recepti sa šljivama
Šljive su nezaobilazan sastojak u brojnim tradicionalnim i modernim receptima. Neki od najpoznatijih su:
- Pekmez od šljiva – gust, aromatičan i bez dodatka šećera.
- Knedle sa šljivama – poznati desert od krompirovog tijesta.
- Štrudla sa šljivama – hrskava poslastica s lisnatim tijestom.
- Kolač sa šljivama i cimetom – sočan i mirisan kolač idealan za jesenje dane.
- Kompot od šljiva – lagano zaslađeni desert koji se često služi uz kolače ili samostalno.
Zanimljivosti
- Šljive sadrže prirodne šećere koji poboljšavaju probavu.
- Najpoznatija sorta za pekmez je požegača.
- Suhe šljive su prirodan lijek za zatvor i poboljšanje crijevne flore.
Praktični savjet
Ako želite brzo oguliti šljive za pekmez, prelijte ih vrućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Kora će se lakše skidati, a voće će zadržati svoju teksturu i okus.