Uštipci – Domaći recept
Uštipci su jedno od najdražih jela bosanske kuhinje — mekani, pufnasti i brzo gotovi. Prave se od jednostavnih sastojaka, a uz kajmak, pavlaku ili sir postaju idealan doručak ili brza užina. Ovaj tradicionalni recept donosi provjerenu teksturu i ukus kakav se pamti iz djetinjstva.
Uštipci – domaći recept
Domaći uštipci koji se prave brzo i lako, od sastojaka koje već imaš u kući.
Sastojci
- 400 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suhog kvasca 7 g
- 300 ml mlake vode
- 2 kašike ulja
- Ulje za prženje
Priprema
Priprema tijesta
- U većoj posudi pomiješaj brašno, so, šećer i suhi kvasac. Dodaj mlaku vodu i ulje pa miješaj dok ne dobiješ glatko i mekano tijesto. Po konsistenciji treba biti malo gušće od onog za palačinke, ali ipak gusto da klizi s kašike.
Odmor tijesta
- Pokrij posudu i ostavi tijesto da odmara 20 minuta. Za uštipke ne treba dugo dizanje — samo da lagano nabubri.
Prženje
- Zagrij ulje u dubljoj tavi. Kašiku umočenu u ulje koristi da uzimaš komade tijesta i spuštaš ih u vrelo ulje. Prži sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju.
Cijeđenje
- Gotove uštipke izvadi na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Posluživanje
- Najbolji su topli, uz pavlaku, kajmak, mladi sir ili džem.
Napomene
- Ako želiš prozračnije uštipke, dodaj 50 ml jogurta u tijesto.
- Za hrskaviju koricu, prži ih na malo jačoj temperaturi, ali ne previše da ne izgore.
- Možeš dodati komadiće sira ili sitno sjeckani peršun u tijesto.
Pogledajte i ove recepte:
Peksimeti – Brzi recept
Kako napraviti tijesto za pizzu
Kako napraviti domaće lisnato tijesto
Kako razvlačiti tijesto bez pucanja
Česta pitanja o uštipcima
Zašto su mi uštipci teški i zbijeni?
Najčešće je problem premalo vode ili previše miješanja tijesta. Ono treba biti mekano i da samo “padne” s kašike.
Mogu li napraviti uštipke bez kvasca?
Da — umjesto kvasca dodaj prašak za pecivo. Biće malo drugačije teksture, ali jednako dobri.
Koje ulje je najbolje za prženje?
Suncokretovo ili ulje s visokim pragom zagrijavanja daje najbolji rezultat.
Mogu li se uštipci peći u rerni?
Mogu, ali neće imati isti “pufnasti” efekat kao prženi. Pečeno će biti više poput peciva.
Koliko dugo mogu stajati?
Najbolji su isti dan. Ako ostanu, kratko ih podgrij u tavi ili rerni.