Zaprška
Osnovna zaprška od brašna i ulja za zgušnjavanje čorbi, supa i variva.
Sastojci
- 2 kašike brašna po želji integralno ili punozrno
- 2 kašike ulja biljno ili maslinovo
- 1/2 šolje vode ili po potrebi
- so po ukusu
- crni biber po ukusu
Priprema
- U manjoj tavi zagrijati ulje na srednjoj vatri.
- Dodati brašno i miješati neprekidno da se ravnomjerno zapekne.
- Pržiti dok brašno ne dobije zlatno-smeđu boju, pazeći da ne zagori.
- Postepeno dodavati vodu uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.
- Dodati so i biber po ukusu.
- Kuhati još nekoliko minuta na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća.
Napomene
- Zapršku uvijek dodavati u vruće jelo uz miješanje.
- Količina vode se prilagođava gustoći jela.
- Po želji se može dodati mljevena crvena paprika, ali tek nakon skidanja s vatre kako ne bi zagorjela.