Tijesto za pizzu
Jednostavno i mekano tijesto za pizzu koje uvijek uspijeva. Idealno za tanku ili deblju koru, uz samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Sastojci
- 500 g brašna tip 00 ili obično pšenično
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 7 g suhog kvasca
- 300 ml mlake vode
- 2 kašičice maslinovog ulja po želji
- 1 kašičica octa opcionalno
Priprema
Aktiviranje kvasca:
- U manjoj posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i suhi kvasac. Ostavite 5–10 minuta da se aktivira i zapjeni.
Miješanje sastojaka:
- U većoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac, maslinovo ulje i ocat. Počnite miješati dok se ne formira tijesto.
Mijesenje:
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Dizanje tijesta:
- Stavite tijesto u blago nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite 1–1,5 sat da udvostruči volumen.
Oblikovanje:
- Izvadite tijesto, pritisnite da ispustite zrak, zatim ga podijelite na dva dijela i razvaljajte prema željenoj debljini.
Pečenje:
- Stavite tijesto na papir za pečenje, dodajte sastojke po želji i pecite na 250°C 10–15 minuta dok korica ne porumeni.
Napomene
- Tijesto nije naraslo – Ako kvasac nije bio svjež, tijesto se neće dizati. Provjerite datum isteka kvasca i pazite da voda nije bila previše vruća (ne smije biti iznad 40°C).
- Tijesto se ne može oblikovati – Ako je tijesto previše tvrdo, možda nije bilo dovoljno mlake vode ili niste dovoljno dugo mijesili. Dodajte malo više mlake vode i nastavite mijesiti dok ne postignete glatku teksturu.
- Previše debela kora – Ako želite tanku koru, nemojte previše mijesiti tijesto i razvaljajte ga što tanje moguće. Također, pazite da ne stavite previše brašna pri oblikovanju tijesta.