Špagete sa piletinom i brokulom
Jednostavne i kremaste špagete sa piletinom i brokulom – idealno jelo za brz, nutritivan i ukusan ručak.
Sastojci
Za pastu i povrće:
- 300 g špageta
- 200 g brokule svježe ili zamrznute
- So
Za piletinu i sos:
- 200 g pilećeg filea kockice ili trakice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čehno bijelog luka sitno sjeckano
- 100 ml pavlake za kuhanje
- 50 g rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira
- So biber
- Prstohvat muškatnog oraščića opciono
Za posluživanje:
- Svježi peršun
Priprema
Skuhati špagete
- Špagete skuhati u posoljenoj vodi prema uputama. Sačuvati malo vode od kuhanja.
Priprema brokule
- Brokulu kratko prokuhati 3–4 minute ili je blanširati, pa ocijediti.
Prženje piletine
- Na tavi zagrijati maslinovo ulje, dodati bijeli luk i kratko propržiti.
- Ubaciti piletinu, posoliti, pobiberiti i pržiti 6–8 minuta dok ne porumeni.
Dodavanje pavlake i formiranje sosa
- Dodati pavlaku za kuhanje i po potrebi malo vode od špageta.
- Začiniti po ukusu (i muškatni oraščić ako voliš).
Dodavanje brokule
- Umiješati blanširanu brokulu i kuhati još 1–2 minute.
Spajanje
- Dodati kuhane špagete u sos i sve dobro promiješati. Po potrebi prilagoditi gustoću.
Serviranje
- Posuti parmezanom i sjeckanim svježim peršunom.
Napomene
- Ako želiš laganiju verziju, koristi bijeli bešamel umjesto pavlake.
- Parmezan se može zamijeniti gaudom ili trapistom.
- Odlična zamjena za brokulu su tikvice ili špinat.
- Malo limunove kore daje osvježavajuću aromu.