Sok od jabuke
Domaći sok od jabuke je lagan, osvježavajući i potpuno prirodan napitak bez aditiva. Idealno rješenje za zimnicu ili brzu dnevnu hidrataciju.
Sastojci
- 2 kg svježih jabuka po mogućnosti domaćih i neprskanih
- 1 l vode
- Sok od 1 limuna
- 2 –3 kašike meda ili šećera po ukusu
- Cimet ili klinčići po želji
Priprema
Priprema jabuka
- Operite jabuke, uklonite peteljke i narežite ih na manje komade. Nije potrebno guliti ih – kora daje boju, aromu i dodatne nutrijente.
Kuhanje jabuka
- U većem loncu zagrijte 1 l vode, dodajte jabuke i kuhajte 20–30 minuta dok potpuno ne omekšaju.
Cijeđenje
- Kuhane jabuke procijedite kroz fino sito, gazu ili sokovnik kako biste dobili bistri sok. Po želji, sok možete procijediti dva puta za još čišću teksturu.
Dodavanje limuna i zaslađivača
- U vruć sok dodajte limunov sok, a zatim med ili šećer po ukusu. Za dodatnu aromu možete staviti štapić cimeta ili nekoliko klinčića.
Pasterizacija i skladištenje
Ako pripremate zimnicu:
- Zagrijte sok skoro do ključanja (ne trebate ga kuhati).
- Sipajte vruć sok u sterilizirane staklene flaše i odmah zatvorite.
- Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Napomene
- Za ekstra bistri sok ostavite ga da odstoji 1–2 sata pa lagano prespite u drugu posudu bez taloga.
- Kombinacija kiselih i slatkih jabuka daje najbolju aromu.
- Ako želite gušći napitak, jabuke blendajte i ne procjeđujte — dobićete domaći jabukov nektar.
- Sok je posebno ukusan ohlađen uz kockice leda i prstohvat cimeta.