Slane kiflice sa sirom
Mekane slane kiflice punjene sirom, savršene za doručak, užinu ili kao domaće pecivo za goste.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suhog kvasca 7 g ili 20 g svježeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1½ kašičica soli
- 200 ml mlakog mlijeka
- 100 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Za fil:
- 200 g svježeg sira ili fete
- 1 jaje po želji
- prstohvat soli
Za premaz:
- 1 jaje
- susam ili kim za posipanje
Priprema
- U mlakom mlijeku rastopite kvasac i šećer, pa ostavite 10 minuta da nadođe.
- U velikoj posudi pomiješajte brašno i so.
- Dodajte nadošli kvasac, jogurt, ulje i jedno jaje, pa umijesite glatko i mekano tijesto.
- Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- U međuvremenu pripremite fil: izmrvite sir, po želji dodajte jaje i prstohvat soli.
- Nadošlo tijesto podijelite na 2–3 dijela.
- Svaki dio razvaljajte u krug i izrežite na trougliće.
- Na širi dio svakog trougla stavite malo fila i uvijajte kiflice prema vrhu.
- Kiflice poredajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 15 minuta da odmore.
- Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom ili kimom.
- Pecite u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
- Izvadite iz rerne i kratko ohladite prije posluživanja.
Napomene
- Ako želite da kiflice ostanu mekane i sutradan, zamotajte ih u čistu krpu dok su još tople.
- Kiflice se mogu zamrznuti prije ili nakon pečenja.
- Umjesto sira, punjenje može biti kačkavalj, ajvar ili drugo slano punjenje.