Ružice - recept
Tradicionalne bosanske ružice sa orasima, hrskavim jufkama i bogatom, mirisnom agdom. Jednostavne za pripremu, a savršen izbor za bajramsku trpezu i sve svečane prilike.
Sastojci
Za tijesto
- 500 g gotovih jufki
- 200 g otopljenog maslaca
Za nadjev
- 300 g mljevenih oraha
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta po želji
- Za agdu sirup
- 500 g šećera
- 400 ml vode
- 1 kriška limuna
- 1 vanilin šećer
Priprema
Priprema agde
- U šerpu staviti šećer, vodu i krišku limuna. Kuhati dok ne proključa, zatim smanjiti temperaturu i kuhati 10–15 minuta, dok se sirup blago ne zgusne. Umiješati vanilin šećer i ostaviti sirup da se potpuno ohladi.
Priprema nadjeva
- U zdjeli pomiješati mljevene orahe, šećer i cimet. Nadjev treba biti rastresit i ravnomjeran.
Slaganje ružica
- Svaku jufku premazati otopljenim maslacem, posuti nadjevom od oraha, pa zaviti u čvrstu rolnu. Rolnu izrezati na komade širine 4–5 cm i slagati uspravno u podmazanu tepsiju tako da podsjećaju na oblik ruže.
Pečenje
- Ružice peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Prelijevanje agdom
- Pečene ružice, dok su još tople, preliti potpuno ohlađenom agdom. Ostaviti da odstoje najmanje 2–3 sata, idealno preko noći, kako bi upile sav sirup i postale savršeno sočne.
Napomene
- Ružice su najfinije kada odstoje nekoliko sati – tada potpuno omekšaju i upiju sirup.
- Koristite tanke, elastične jufke kako bi se bolje uvijale i dale ljepši izgled.
- Sirup mora biti hladan, a ružice vruće – tako se postiže savršena sočnost.
- Po želji, u sirup možete dodati kap ružine vodice za posebnu aromu.