Recept za topu
Kremasta, bogata i aromatična bosanska topa – jednostavno jelo od sira, putera i pavlake koje se sprema za samo nekoliko minuta.
Sastojci
- 200 g masnog sira mladi sir, feta, kravlji sir ili kombinacija
- 50 g putera
- 100 ml pavlake za kuhanje
- 1 jaje
- Prstohvat soli po ukusu
Priprema
Priprema sira
- Izmrviti sir viljuškom ili narendati ako je tvrđe strukture.
Topljenje putera
- U šerpi otopiti puter na laganoj vatri.
- Paziti da ne zagori kako ne bi promijenio ukus.
Dodavanje sira
- U rastopljen puter dodati sir i miješati dok se ne počne topiti i sjedinjavati.
Dodavanje pavlake i jajeta
- Kada sir omekša, umiješati pavlaku.
- Brzo dodati jaje i neprestano miješati dok smjesa ne postane glatka, gusta i kremasta.
Serviranje
- Poslužiti odmah, dok je topla, uz somun, lepinju, pitu ili kukuruzni hljeb.
Napomene
- Najbolja kombinacija je feta + mladi sir zbog idealne teksture i okusa.
- Ne zagrijavati prejako – previsoka temperatura može učiniti topu grudvastom.
- Ako želite gušću verziju, dodajte manje pavlake ili kašičicu kukuruznog brašna razmućenog u vodi.
- Za jači i tradicionalniji okus dodajte malo kajmaka.
- Ukusne varijacije: bijeli luk, crvena paprika, peršun, vlasac, čili.