Recept za somun
Brz i jednostavan recept za mekani, prozračni somun s karakterističnim uzorkom — idealan uz ćevape i sva jela sa roštilja.
Potrebna oprema
- Velika zdjela
- Pleh
Sastojci
- 500 g glatkog brašna tip 500 ili 850
- 300 ml mlake vode
- 1 kesica suhog kvasca 7 g ili 20 g svježeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike ulja
- 1 kašika jogurta opcionalno, za dodatnu mekoću
- Malo brašna za posipanje
Priprema
Aktivacija kvasca
- Svježi kvasac rastopiti u malo mlake vode uz dodatak šećera i kašičice brašna. Ostaviti 5–10 minuta da zapjeni. Suhi kvasac ide direktno u brašno.
Miješenje tijesta
- U zdjeli pomiješati brašno i so.
- Dodati aktivirani kvasac i mlaku vodu, pa mijesiti dok tijesto ne postane mekano i elastično (10–15 minuta).
- Dodati ulje i kratko premijesiti.
- Pokriti i ostaviti da se diže 60 minuta.
Oblikovanje somuna
- Nadošlo tijesto premjestiti na pobrašnjenu površinu i podijeliti na 4–6 dijelova.
- Svaki dio oblikovati u lopticu, pa lagano spljoštiti u okrugli ili ovalni oblik debljine oko 1 cm.
- Pokriti i ostaviti da odmara još 15–20 minuta.
Pravljenje mrežastog uzorka
- Prstima ili kašikom nježno utisnuti karakterističan mrežasti uzorak po površini somuna.
- Po želji premazati lagano vodom.
Pečenje
- Rernu zagrijati na 250°C i ubaciti pleh da se dobro zagrije.
- Prebaciti somune na vreo pleh i peći 7–10 minuta, dok se napuhnu i porumene.
- Po želji, zamotati u krpu 5 minuta nakon pečenja za mekši rezultat.
Napomene
- Somun voli visoku temperaturu, zato dobro zagrij rernu.
- Jogurt u tijestu daje dodatnu mekoću i elastičnost.
- Previše brašna čini somun tvrdim — dodaj ga samo koliko treba da tijesto ne bude ljepljivo.
- Ako imaš kamen za pizzu, rezultat će biti još autentičniji.