Piletina u umaku od senfa i vrhnja
Pileći file u kremastom umaku od vrhnja, senfa i luka, pripremljen u jednoj tavi.
Sastojci
- 500 g pilećeg filea bijelo meso
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- 1 manja glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- 1 –2 kašičice senfa dijon ili obični
- so po ukusu
- biber po ukusu
- prstohvat suhog timijana ili peršuna po želji
- malo limunovog soka opcionalno
Priprema
- Pileći file očistiti i isjeći na manje šnicle ili trakice. Posoliti i pobiberiti sa obje strane.
- U tavi zagrijati maslinovo ulje i puter.
- Dodati piletinu i peći na srednje jakoj vatri 5–7 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Izvaditi meso i ostaviti sa strane.
- U istu tavu dodati sitno sjeckani crveni i bijeli luk te pirjati nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Dodati senf, kratko promiješati, zatim uliti vrhnje za kuhanje.
- Pustiti da umak lagano krčka 2–3 minute.
- Vratiti piletinu u tavu, smanjiti vatru i kuhati još oko 5 minuta, da meso upije ukuse.
- Po želji dodati malo limunovog soka i posuti suhim timijanom ili peršunom.
Napomene
- Senf dodavati postepeno kako bi se prilagodila jačina okusa.
- Umak ne kuhati na jakoj vatri da se vrhnje ne razdvoji.
- Jelo se dobro slaže uz rižu, pire krompir ili tjesteninu.