Pileći bataci u sosu
Sočni pileći bataci u bogatom, kremastom sosu koji se pripremaju jednostavno i uspijevaju svaki put. Idealni za ručak ili iftar, savršeni uz pire krompir, rižu ili tjesteninu.
Potrebna oprema
- Velika tava ili dublja šerpa
- Daska za rezanje
Sastojci
- 8 pilećih bataka
- So po ukusu
- 1/2 kašičice bibera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- 1 veći crveni luk sitno nasjeckan
- 2 čehna bijelog luka protisnuta
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene paprike
- 200 ml pileće supe ili vode
- 200 ml pavlake za kuhanje
- 1 kašičica senfa opciono
- Svježi peršun za dekoraciju
Priprema
Začiniti batake
- Lagano posoliti i pobiberiti pileće batake.
Prženje mesa
- U tavi zagrijati maslinovo ulje i puter. Pržiti batake 8–10 minuta sa svih strana dok ne porumene. Izvaditi i ostaviti sa strane.
Priprema baze sosa
- U istu tavu dodati nasjeckani crveni luk i dinstati 5–7 minuta. Ubaciti protisnuti bijeli luk i kratko propržiti.
Zaprška
- Dodati brašno i mljevenu papriku, promiješati da se sjedini.
Dodavanje tečnosti
- Uliti pileću supu i dobro promiješati da nestanu grudvice.
Kremasti završetak
- Dodati pavlaku za kuhanje i senf, te kuhati 2–3 minute dok se sos ne zgusne.
Finalno kuhanje
- Vratiti batake u sos, poklopiti i kuhati 25–30 minuta na laganoj vatri.
Posluživanje
- Ukrasiti svježim peršunom i poslužiti toplo.
Video
Napomene
- Za gušći sos dodaj još malo brašna ili duže kuhaj bez poklopca.
- Senf daje odličnu aromu, ali je opcionalan.
- Batake možeš kratko zapeći u rerni za dodatnu hrskavost.
- Pavlaku možeš zamijeniti kokosovim mlijekom za drugačiji šmek.
- Odlično se slaže s pireom, rižom ili tjesteninom.