Paša lokum – recept
Kremaste čokoladne rolnice sa kokos podlogom i šlagom – luksuzan, ali jednostavan desert koji se topi u ustima.
Sastojci
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 300 g šećera
- 100 g putera
- 60 g gustina
- 120 g brašna
- 4 velike kašike kakao praha
- 1 vanilin šećer
Za podlogu:
- 100 g kokosovog brašna
Za dekoraciju:
- 200 ml slatkog vrhnja umutiti u šlag
Priprema
Priprema podloge
- Veliki lim lagano premažite maslacem.
- Ravnomjerno pospite kokosovo brašno preko cijele površine.
Priprema kreme
- U šerpi zagrijte 750 ml mlijeka do vrenja.
- Posebno pomiješajte 250 ml mlijeka sa brašnom, gustinom, kakaom, šećerom i vanilin šećerom.
- Kada mlijeko prokuha, lagano dodajte smjesu uz stalno miješanje.
- Kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne kao puding.
Dodavanje putera
- U toplu kremu dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Sipanje kreme
- Kremu ravnomjerno rasporedite preko kokos podloge u limu.
- Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema šlaga
- Slatko vrhnje umutite u čvrstu smjesu.
- Pažljivo ga premažite preko ohlađene kreme.
Rezanje i rolanje
- Kada se desert potpuno ohladio, nožem izrežite pravokutnike (oko 10 komada).
- Pomoću špatule savijte svaki dio u rolnicu – kao malu sarmicu.
Napomene
- Krema mora biti dobro ohlađena prije rolanja – inače će se lomiti.
- U fil možete dodati naribanu čokoladu, mljevene lješnjake ili malo nutele.
- Desert je najukusniji nakon 2–3 sata hlađenja u frižideru.
- Ako želite tanje rolnice, napravite više manjih pravougaonika.