Musaka od krompira i mesa
Tradicionalna, sočna i kremasta musaka sa slojevima mekanog krompira, aromatičnog mljevenog mesa i bogatog preliva. Jedno od najomiljenijih domaćih jela na Balkanu.
Potrebna oprema
- Tava
- Vatrostalna posuda
- Posuda za miješanje
Sastojci
Za musaku:
- 500 g krompira
- 400 g mljevenog mesa junetina, govedina ili miješano
- 1 glavica crnog luka
- 1 čehno bijelog luka
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica crvene paprike
- ½ kašičice suhog origana po želji
Za preliv:
- 2 jaja
- 200 ml jogurta ili kisele pavlake
- 100 ml mlijeka
- Malo soli i bibera
Priprema
Priprema sastojaka:
- Oljušti krompire i nareži ih na tanke kolutove. Sitno nasjeckaj crni i bijeli luk.
Dinstanje mesa:
- U tavi zagrij ulje i prodinstaj crni i bijeli luk. Dodaj mljeveno meso, začini solju, biberom, crvenom paprikom i origanom. Dinstaj oko 10 minuta dok meso ne porumeni.
Slaganje musake:
- U vatrostalnu posudu složi red krompira, pa rasporedi polovinu mesa. Ponovi postupak i završi slojem krompira.
Priprema preliva:
- Umuti jaja, pa dodaj jogurt, mlijeko, so i biber. Dobro izmiješaj i ravnomjerno prelij preko musake.
Pečenje:
- Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 40–45 minuta, dok musaka ne porumeni.
Posluživanje:
- Ostavi je da odmori 10 minuta kako bi se lakše rezala. Posluži uz sezonsku salatu i kiselo mlijeko.
Napomene
- Ako želiš mekši i kremastiji sloj, krompir možeš blago propržiti ili blanširati 3–4 minute prije slaganja.
- Jogurt možeš zamijeniti pavlakom za kuhanje za bogatiji preliv.
- Za intenzivniji okus, u meso dodaj kašičicu paradajz-pirea ili malo nasjeckanog peršuna.
- Ako voliš hrskaviju koricu, dodaj kašiku prezle na vrh prije pečenja.
- Musaka je još bolja kada odstoji — odlična je za podgrijavanje i sljedeći dan.