Medena torta – recept
Tradicionalna medena torta sa tankim medenim korama i bogatom kremom od mlijeka, izuzetno mekana nakon stajanja.
Potrebna oprema
- Veća zdjela
- Mikser
- Papir za pečenje
- Kalup / tanjir za rezanje kora
Sastojci
Za medene kore:
- 100 g maslaca
- 3 pune kašike meda
- 150 g kristal šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 400 –450 g glatkog brašna možda još malo za razvijanje
Za kremu:
- 1 l punomasnog mlijeka
- 5 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g maslaca sobne temperature
Za dekoraciju (po želji):
- Mljeveni orasi
- Kokos
- Rendana čokolada
- Šećer u prahu
Priprema
Priprema medenih kora
- U šerpi otopiti maslac, med i šećer na laganoj vatri dok se sve ne sjedini.
- Skloniti s vatre i umiješati jaja jedno po jedno, brzo miješajući da se ne zgrušaju.
- Dodati sodu bikarbonu – smjesa će zapjeniti.
- Postepeno dodavati brašno i mijesiti dok ne dobijete mekano, glatko tijesto.
- Podijeliti tijesto na 5 jednakih loptica.
- Svaku lopticu razvaljati tanko (oko 2 mm) u krug 24 cm.
- Peći jednu po jednu koru na papiru za pečenje, 5–7 min na 180°C.
Priprema kreme
- Umutiti brašno, gustin i malo mlijeka u glatku smjesu bez grudvica.
- Ostatak mlijeka prokuhati sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodati smjesu s brašnom i kuhati do gustoće pudinga.
- Ohladiti do sobne temperature.
- Umutiti maslac i postepeno dodavati kremu dok ne postane glatka i svilenkasta.
Slaganje torte
- Na pladanj staviti prvu koru, namazati kremom.
- Ponavljati slaganje kora i kreme dok sve ne potrošite.
- Tortu cijelu premazati kremom sa strane i po vrhu.
- Ukrasiti po želji (orasi, kokos, čokolada).
- Ostaviti u frižideru 12–24 sata da kore omekšaju.
Napomene
- Kore budu tvrde nakon pečenja, ali savršeno omekšaju nakon hlađenja.
- Ako želiš ravne kore, izreži ih odmah nakon pečenja dok su vruće.
- U kremu možeš dodati limunovu koricu, orahe ili mrvicu ruma za poseban miris.
- Kore možeš unaprijed ispeći i zamrznuti.
- Najbolja je kad prenoći u frižideru!