Krem supa od celera – recept
Nježna, lagana i kremasta supa od celera priprema se vrlo jednostavno, a okus je iznenađujuće bogat. Idealan izbor za zdravo predjelo ili lagani obrok, uz dodatak malo kiselog vrhnja za puniji ukus.
Sastojci
- 3 glavice celera korijen
- 1 l vode
- 1 l mlijeka
- 1 kašičica soli ili po ukusu
- Prstohvat bibera
- 1 kašika margarina ili putera
- Začina po želji vegeta, suhi začini
- Kiselo vrhnje – 1 kašika po porciji po želji
Priprema
Skuhati celer
- Operi celer, oguli ako je potrebno i isijeci na krupnije komade.
- Stavi u lonac sa 1 litrom posoljene vode i kuhaj dok ne omekša.
Izblendati celer
- Kad je mekan, izvadi celer iz vode i izblendaj ga u glatku, kašastu kremu.
- Po potrebi dodaj malo vode od kuhanja.
Dodati mlijeko i začine
- Vraćenu kašastu masu stavi nazad u lonac.
- Dodaj 1 l mlijeka, margarin/puter, biber i začine po želji.
Kratko prokuhati
- Sve zajedno kuhaj još 5–10 minuta na laganoj vatri dok se okusi ne sjedine.
Posluživanje
- Supu posluži toplu, a svakoj porciji dodaj kašiku kiselog vrhnja za dodatnu kremoznost.
Napomene
- Umjesto mlijeka može se koristiti pola voda – pola pavlaka za kuhanje, za još kremastiju verziju.
- Ako želiš potpuno glatku strukturu, supu procijedi nakon blendanja.
- Dodavanje prstohvata muškatnog oraščića daje toplu, aromatičnu notu.
- Celer se može kombinovati i sa krompirom za gušću supu.