Knedle sa šljivama – recept
Tradicionalne domaće knedle sa šljivama, mekane iznutra i mirisne zahvaljujući prezli, puteru i cimetu.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g krompira brašnastog
- 150 g brašna
- 1 jaje
- 1 kašika putera
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 12 zrelih šljiva
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta opciono
Za posip:
- 100 g prezle
- 2 kašike putera
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
Priprema
Priprema tijesta:
- Krompir dobro oprati i skuhati u ljusci. Oguliti dok je još topao i izgnječiti u glatku masu. Dodati puter, jaje, so i postepeno umiješati brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Priprema šljiva:
- Šljive oprati, izvaditi koštice i u sredinu svake staviti malo šećera i cimeta.
Formiranje knedli:
- Tijesto podijeliti na 12 jednakih komada. Svaki komad rastanjiti, staviti šljivu u sredinu i pažljivo zatvoriti tako da nema pukotina.
Kuhanje:
- U velikoj šerpi zagrijati vodu s malo soli. Kada provri, spuštati knedle jednu po jednu. Kuhati dok ne isplivaju (5–7 min) i odmah izvaditi šupljom kašikom.
Priprema prezle:
- U tavi otopiti puter, dodati prezlu i pržiti na laganoj vatri dok ne postane zlatna. Dodati šećer i cimet, promiješati i uvaljati vruće knedle u smjesu.
Napomene
- Ako je krompir previše vlažan, dodajte malo brašna, ali ne previše kako tijesto ne bi postalo tvrdo.
- Knedle se mogu puniti i džemom od šljiva.
- Umjesto cimeta možete koristiti vanilu za blaži okus.
- Knedle su najbolje kada se uvaljaju u prezlu dok su još vruće.
- Mogu se zamrznuti prije kuhanja – samo ih kasnije skuhajte direktno iz zamrzivača.