Hurmašice s pekmezom
Tradicionalne bosanske hurmašice, mekane i sočne, obogaćene pekmezom od šljive koji im daje poseban, bogat okus.
Potrebna oprema
- Posuda za miješanje
- Mikser ili žica
- Šerpa za sirup- agdu
- Pleh + pek papir
Sastojci
Za tijesto
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica vanilin šećera
- 500 g brašna dodavati postepeno, po potrebi
- 4 kašike pekmeza od šljive
Za agdu
- 500 ml vode
- 400 g šećera
- 1 kašika soka od limuna
Priprema
Priprema agde
- U šerpi pomiješajte vodu i šećer.
- Kada provri, kuhajte 10–15 minuta na srednjoj vatri.
- Dodajte limunov sok i ostavite sirup da se potpuno ohladi.
Priprema tijesta
- Umutite maslac i šećer dok ne postanu kremasti.
- Dodajte jaja, jogurt i vanilin šećer, dobro sjedinite.
- Umiješajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano, neljepljivo tijesto.
- Dodajte pekmez i kratko umijesite da se ravnomjerno rasporedi.
Oblikovanje hurmašica
- Pravite male kuglice i oblikujte ih u valjke.
- Svaku hurmašicu utisnite viljuškom ili rendom da dobijete uzorak.
- Slažite na pleh obložen pek papirom.
Pečenje
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Pecite 20–25 minuta, dok ne porumene.
Natapanje u agdu
- Vruće hurmašice prelijte hladnim sirupom.
- Ostavite da odstoje najmanje 2 sata, idealno preko noći.
Video
Napomene
- Pekmez od šljiva daje najbogatiji okus, ali može i od kajsije za blažu varijantu.
- Sirup treba biti hladan, hurmašice vruće — to garantuje savršenu sočnost.
- Ako je tijesto previše mekano, dodajte još malo brašna, ali ne previše da hurmašice ne budu tvrde.
- Najbolje su sutradan, kada potpuno upiju sirup i omekšaju.
- Po želji pospite mljevenim orasima za dodatnu aromu.